干笋片是嫩春笋切片绰水后用太阳光晾干的干货。干笋片中带有很多蛋白以及纤维，服用后能推动肠胃蠕动，常常吃有低脂排油的益处。干笋片做黄焖鸡米饭或是跟五花肉炒都美味。跟五花肉片简易一炒，脆爽可口，下饭又下饭菜。
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给大伙儿共享一下五花肉炒笋片的做法，必须提前准备的食物有：五花肉 3两，干笋片 2两，蒜片 3瓣，青椒 一个，小米辣 3个，生抽酱油 2汤勺，盐 适当，植物油 一点点。第一步：干笋片用小水泡大约半小时，清理整洁沥一下水分。对比一大块的干竹笋，我更喜欢这类片状的干笋片，泡开时间较短，炒的情况下更非常容易进味。第二步：五花肉切割成片状，或是用7分瘦的猪腿肉，不建议用全猪瘦肉，偏瘦不好吃。
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第三步：蒜片削皮切片，小米辣切条，青椒切丝放一边预留。第四步：大火烧热锅中，放一点点油和盐防粘，改中文火放进五花肉煎到略微发黄，放进大蒜和小米辣煸炒出香气。假如五花肉煎出去许多 油，能够盛一些出去存着 炒青菜 。第五步：添加笋片煸炒一会，笋片要有点儿油才美味。第六步：添加适量的生抽酱油煸炒着色，不建议用酱油，着色太深点。
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第七步：最终添加辣椒丝煸炒断生，依照亲人口感放盐调料，煸炒到盐溶化就可以。