教你制作照烧鳕鱼，营养丰富，低卡减脂鳕鱼这种食材并不少见，在很多的餐厅中都能吃到，可是自己在家动手制作却不多，因为鳕鱼不同于其他鱼类，它的制作方法比较难，所以在家中很少能吃到。鳕鱼是生长于深海的鱼类，它身上的营养价值特别高，比我们经常吃的鱼类蛋白质都更加丰富。鳕鱼的肉质比较鲜美，而且刺少，特别适合给老人和孩子吃。它的肉质甘甜，吃起来不仅鲜香而且还有淡淡的甜味儿，很多西餐厅都选择制作它。不过在外面买的鳕鱼有的很不新鲜，再加上价格比较昂贵，所以吃起来也吃不过瘾，如果能自己在家制作的话，那么一次就能吃个够，而且也不用担心它不新鲜。
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有不少小伙伴没有自己在家制作鳕鱼的原因，无非就是不知道怎么制作，担心制作失败或者口感不好，今天就教大家制作照烧鳕鱼，味道跟餐厅的可以媲美，而且价格还不贵。最重要的一点是，制作出来的鳕鱼颜值很好，大家可以在重要节日做给伴侣吃，既有情调又浪漫。如果是减肥人士也可以吃这道照烧鳕鱼，因为鳕鱼的热量比较低，所以用来做减肥餐也很合适。
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【菜名】：照烧鳕鱼【所需食材】：银鳕鱼 200g、盐适量、白葡萄酒10ml、白胡椒粉5g、迷迭香5g【烹饪过程】：
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1、如果没有买到新鲜的鳕鱼，可以使用冷冻的鳕鱼，不过口感能稍微差一些。如果是冷冻的鳕鱼需要提前解冻，然后切成块状备用。解冻的时候需要自然解冻，不可以加热或者用热水解冻，解冻好的鳕鱼需要去掉鱼鳞，用白葡萄酒腌制一下，在鱼肉上涂满盐。然后涂好调料的鱼肉需要腌制40分钟左右。
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2、烤盘上需要涂上油，想要追求低卡低脂肪，可以使用橄榄油，如果不追求这些使用色拉油即可。
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3、腌好的鱼肉控干水分，将鱼肉放在烤盘内，然后在鱼肉上刷一层油，以及白胡椒粉。鱼肉上千万不可以留有太多的水分，要不然烤出来的鳕鱼味道会差一些，口感也不佳。
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4、在烤盘上放上迷迭香，不用担心迷迭香的香味不能进入鱼肉，烤制过程中迷迭香的香味就会钻入鱼肉中。千万不可以直接将迷迭香放在鱼肉上，这样烤制出来的鱼肉中迷迭香味道太重，反而掩盖了鱼肉本身的鲜美。
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5、烤箱需要提前十分钟预热，将烤盘放入烤箱中后，180度的烤温之下烤制半个小时左右即可食用。从烤箱中拿出来后，可以在鳕鱼肉上挤上几滴柠檬汁，鱼肉的肉质会更加的鲜美。【烹饪窍门】：1、家中如果没有白胡椒，可以使用黑胡椒即可。2、想要追求口感和味道的朋友，可以将食用盐替换成海盐，这样鱼肉更加鲜美。3、如果是新鲜的鳕鱼，不需要以前解冻，烤制的时间可以进行缩短，一般烤制25分钟就可以食用了。