10道好吃简单的卤菜，荤菜素菜都有，香气四溢，大小孩都能吃
卤菜是一个十分好吃的菜，因为做好之后可以放很多天，并且吃的时候就可以直接吃，就算炒，也只要简单的炒一下就能吃，很是快速。而做卤菜的方式方法也有非常多，并且每个人用的卤汁也是不一样的，因此味道也是不一样的。所以今天小吃就给大家带来10道不一样的好吃简单的卤菜做好，并且荤菜素菜的做法也都有。并且每一道都是香气四溢，同时是大小孩都能吃的，那下面小吃就将这10道卤菜的做法给大家说说。

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卤菜-卤猪耳
食材：猪耳朵、花椒1勺、八角1个、桂皮1片、香叶1片、生姜6片、糖1勺、盐2勺、白酒3钱、味精1勺、红干椒6个、老抽1勺 。
【做法】
1、猪耳清洗，去毛，过水去毛醒味，在清洗干净。2、放入锅中放调料，放入花椒，八角，生姜，桂皮，香叶，老抽，糖，盐，味精，白酒，大火烧开。3、大火烧开上色改小火，用小火慢焖1至2小时。4、经过近二小时慢焖后，大火收汁就可切片装盘。

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卤菜-卤豆干
食材：熏豆干4块、生姜1个、干辣椒1把、盐1匙、川味卤料1袋。
【做法】
1、熏豆干用开水烫一下，再清洗干净备用。2、锅里倒入油，油热后放入生姜片、干辣椒爆香，关火。3、把油倒入水里，然后加热；倒入卤料包，煮开。4、可适当加一些老抽或者冰糖提色；再放入熏豆干；加入盐1茶匙。5、煮开后转小火煮20分钟左右，再关火，让豆干在卤水里浸泡至冷却再捞出来切成块。

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卤菜-卤鸡爪
食材：鸡爪、生姜、葱白、蚝油、花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖。
【做法】
1、鸡爪洗干净用冷水煮开后过凉水沥干。2、准备好几片生姜，两根葱白，两粒八角，一把花椒，一些干辣椒，桂皮，香叶（这些调料可以用茶包袋装起来 也可以直接放锅里煮）。3、再加上两大勺老抽、两大勺生抽、两勺蚝油、两大勺糖、两勺料酒、加水没过鸡爪中小火煮。4、煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动，转大火把卤汁收干一些，不要全收干，这个带些卤汁好吃。

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卤菜-卤藕片
食材：莲藕1节、姜5g、香叶2片、桂皮1小块、八角2个、冰糖5颗、干辣椒3个、花椒15粒、辣椒粉3茶匙、青花椒20粒、老抽2汤匙、盐。
【做法】
1、莲藕去皮切片。2、香料、姜片、冰糖放入养生壶内，加水至0.9L处。3、放入藕片，加入2汤匙老抽、1茶匙食盐。4、倒入辣椒粉、青花椒，选择花果茶程序，煮20分钟。5、煮好的藕片浸泡在卤汁中，放入冰箱冷藏一晚即可。

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卤菜-卤鸭
食材：鸭子1500g、冰糖50g、酱油半碗、小葱、桂皮2片、八角1个、姜5片、料酒少许。
【做法】
1、将鸭子清洗干净，冷水下锅，水的高度与鸭子持平，加入料酒，葱，姜。2、盖上盖子，大火烧开，撇去浮沫，加入半碗酱油，八角，桂皮，一小勺盐。盖上盖子，小火煮45--60分钟。3、煮至汤汁过半时加入冰糖，继续煮，期间给鸭子翻3--4次身。4、每过几分钟将汤汁舀起淋在鸭身上，直至汤汁稀少而粘稠，捞出晾凉后鸭子切块装盘。

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