卤菜-卤腐竹豆腐
食材：腐竹5-6条、豆腐1块、姜3片、带皮蒜头5-6粒、香菜1棵、色拉油1汤匙、酱油5汤匙、鱼露1茶匙、蚝油1汤匙、米酒3汤匙、盐适量、糖1茶匙。
【做法】
1、腐竹浸泡隔夜后用刀切成段。豆腐切三角块。姜切片，带皮蒜头洗净后拍破。2、取一个小锅，加入色拉油。爆香姜片，加入清水，和酱油，米酒，蚝油，鱼露，糖，煮滚后试试味道，如不够咸再加盐。3、此时放带皮蒜头和香菜。稍微熬1-2分钟后放入腐竹和豆腐，用小火卤30分钟左右，如腐竹不够软烂可适当延长卤制时间。4、卤好后盛入盘中，淋入适量卤汁，点缀香菜即可。

文章插图

卤菜-香拌卤鸭肫
【 卤汁|10道好吃简单的卤菜，荤菜素菜都有，香气四溢，大小孩都能吃】食材：鸭肫500g、老卤汁1锅、红糖1勺、食盐适量、生姜适量、花椒适量、料酒少许、香菜少许、熟白芝麻、1勺自制辣油适量 。
【做法】
1、鸭肫500克，洗净。2、锅里放入适量清水，加料酒、姜片、花椒，放入鸭肫烧开后用筷子捞出鸭肫备用。3、老卤汁烧开后，再添加一勺红糖、适量食盐即可。4、把焯过水的鸭肫放入卤汤中烧开后，小火炖30分钟后关火，冷凉后连同卤汁一起放入冰箱浸泡一夜。5、第二天，捞出鸭肫切薄片，放入一勺炒熟的白芝麻。再放入少许辣油和香菜，把鸭肫拌匀。6、装盘后淋入少许香油，浓香醇厚的香拌卤鸭肫即可食用。

文章插图

卤菜-啤酒卤鸡蛋
食材：鸡蛋6个、啤酒1罐、生抽2匙、老抽1匙、白砂糖半匙、盐适量。
【做法】
1、鸡蛋清洗净外皮，冷水入锅，加少许盐，大火煮开后三分钟关火，闷五分钟出锅过冷水。2、把鸡蛋剥去外壳，用刀在鸡蛋上竖着划几刀，每刀间隔一点，大概四五刀。3、将啤酒、生抽、老抽、糖一起放入锅中，大火煮开，放入鸡蛋转中火煮（煮时不要盖盖子，以免啤酒溢出）。4、经常翻动一下鸡蛋，使其均匀着色；最后转小火收汁即可。

文章插图

卤菜-卤牛舌
食材：牛舌一个，1.6kg、干红辣椒3根、桂皮1片、花椒15个、大料2个、香叶2片、大蒜3瓣、酱油少许。
【做法】
1、清洗牛舌，放入锅中，加水没过牛舌，大火煮开后，转小火煮一个小时左右。2、将牛舌捞出，过凉水，扒掉白色的皮。3、再接一锅清水，放入扒皮后的牛舌，加入除了大蒜和酱油外的其他所有调料。4、大火煮开后转小火，再煮大概一个小时十五分钟至筷子可以轻松地扎进去。5、关火，放凉，连锅一起放冰箱一晚上，让味道渗进去。6、第二天，切片，把蒜拍碎切小块，倒入酱油做成蒜酱，蘸着吃。

文章插图

卤菜-卤海带丝
食材：海带丝500g、香油适量、盐适量、油辣椒适量、卤汁适量。
【做法】
1、海带丝泡软清洗，洗好的海带丝待用。2、卤汁一盆，倒进锅里烧开，再倒进洗好的海带丝，放点盐，卤15分钟冷却入味。3、捞进盆里调进油辣椒，淋上香油，拌匀即可上桌。

文章插图

这10道简单的简单的卤菜的做法就说完了，大家可以选择几个自己感兴趣的做做看，这么多做法，总有一个是你中意的。并且只要按照步骤来做，一般是能做出香气四溢的卤菜的，大家可以试试看。