青椒肉丝炒香干
文章插图
食材：香干、青红椒、干辣椒、芹菜、大蒜、生姜、猪瘦肉、生抽、料酒、盐、鸡粉、食用油做法：1.青红椒切细丝儿，大蒜切末，生姜切细丝儿，芹菜洗净切细丝儿，豆干切成均匀的长条。2.猪瘦肉切成丝儿，加入一勺料酒，少许胡椒粉，一丢丢淀粉腌制一会儿。3.锅里上油，加入腌制好的肉丝儿快速滑炒至熟，捞起来待用。4.锅内重新放油，加入蒜末姜丝，干辣椒段爆香，放入芹菜丝儿炒一会儿。5.放入豆干，锅里炒个两三分钟，放入滑炒的肉丝儿，青红椒丝儿，大半勺生抽，半勺料酒，少许盐、鸡粉，炒匀就可以出锅了糖醋排骨
文章插图
食材：猪小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、酱油 15毫升、葱 1根、姜 半块、干辣椒 2个、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克1、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出3、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁4、炒锅烧热，倒入调料汁5、待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀6、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨7、大火煮沸后调至小火炖煮8、待锅中汤汁收浓稠即可老干妈酱排骨
文章插图
材料：猪排骨一斤、老干妈香辣酱两大匙、独蒜一个、老姜一小块、料酒两大匙、盐适量。1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。2、姜、蒜均剁末。3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。4、再下老干妈香辣酱稍炒。5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。