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可以用快速晃锅的方法使糖糕不粘连而且不接触锅底，待糖糕浮起的时候，再僵炸5分钟（僵炸就是关火或者是将火调到最小继续炸）之后，捞出沥油就可以了。其实想要起酥：加入猪油以及面粉，可以像我说的把油与面粉做成油酥，也可以分别加入面团中，总之给均匀混到面团里即可，这样炸出来的糖糕就会外面酥脆，里面香甜，非常美味了。