（4）锅里烧油 ， 用筷子试一下会起泡的状态放入杏鲍菇 ， 逐个下进去避免粘连 ， 火不能太大 ， 小火慢慢炸干里面的水分 ， 7成熟捞出来 ， 再复炸一遍 ， 这样吃起来才够脆
（5）把油再次烧热 ， 虾也放进去炸一下 ， 变色后接着炸1分钟出锅
（6）准备酱汁：1勺生抽 ， 1勺的白糖 ， 1勺鸡粉 ， 1勺蚝油 ， 1勺淀粉 ， 少许水搅化

（4）锅里倒油 ， 先放葱姜把香味炒出来 ， 然后倒入杏鲍菇和虾 ， 接着把刚才调好的酱汁倒进来 ， 快速翻炒均匀 ， 美味诱人的菌脆鲜虾就做好了
二、山药山药疙瘩汤
《清单》山药1根、熟番茄2个、鸡蛋3个、青菜适量、面粉、葱

（1）准备1根山药 ， 洗净后去皮 ， 用刀剁成颗粒状 ， 装入碗中
（2）然后加入一勺面粉 ， 搅拌成互不粘连的山药面疙瘩 ，
（3）接着把2个番茄去皮 ， 切成小丁 ， 再切点葱花和青菜 ， 另准备一个小碗 ， 打3个鸡蛋 ， 放1点点盐搅散

（4）正式制作：锅里倒油 ， 加葱爆香 ， 然后倒入番茄丁 ， 中火炒出汁水后倒一大碗清水 ， 盖上盖子后煮开
【秋季养肺如“养命”，肺脏最爱的8种食物，建议常吃，秋天不受苦】（5）然后放山药面疙瘩再次煮开 ， 转小火继续煮10分钟
（6）时间到了之后均匀地淋入鸡蛋液 ， 慢慢搅动使蛋液凝固 ， 然后放入青菜煮软

（7）出锅前开始调味 ， 加适量盐 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 芝麻油 ， 继续煮30秒就可以关火了
三、莲藕炸藕盒
《食材明细》莲藕、猪肉、面粉、鸡蛋、葱、花椒水、淀粉

（1）准备2段莲藕 ， 去皮后切成薄片 ， 装到碗里加盐和水浸泡 ， 避免氧化变色
（2）然后准备肉馅 ， 半斤五花肉切小一点 ， 1根大葱切小段儿 ， 一起打成肉末
（3）打好倒出来 ， 加1个鸡蛋 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 老抽 ， 生抽 ， 鸡精 ， 盐 ， 香油 ， 十三香 ， 花椒水 ， 朝着一份方向搅拌上劲儿备用
（4）下面准备面糊 ， 面粉150克 ， 盐和鸡粉少许 ， 倒入适量清水搅成稠一点的面糊 ， 然后再打入2个鸡蛋搅匀

（5）食材全部备好后 ， 倒出莲藕控水 ， 中间抹上淀粉方便粘合 ， 放一勺肉馅按压一下 ， 使肉馅挤压均匀
（6）全部做好后准备烧油 ， 多倒一些烧到5成热 ， 夹一个藕盒放到面糊里面蘸一蘸 ， 放到油锅小火慢慢炸 ， 炸至藕盒飘起来翻面

最后两面都是金黄色就捞出来 ， 控一控油就可以吃了 ， 又酥又脆的还特别香
四、柿子柿子糕
《食材清单》
柿子2个、糯米粉、面粉适量、糖20g、芝麻10g
《做法步骤》

1、选用充分成熟的柿子2颗 ， 然后把外皮和果核去除干净 ， 放进榨汁机打成泥

2、接着把柿子泥 ， 倒进大碗中 ， 加入糯米粉、面粉 ， 比例为2：1 ， 揉成不沾手的面团即可 ， 面粉没有具体的量 ， 觉得干了加点水 ， 湿了加点面粉

3、然后把面团放在案板上揉光滑 ， 分成大小均匀的面剂子 ， 把面剂子收圆擀成小圆饼 ， 表面刷一层水 ， 粘上芝麻

4、锅里倒多一些花生油 ， 把制作好的饼胚放进去炸 ， 炸到一面金黄 ， 翻面炸另一面 ， 香喷喷的柿子饼就做好了 ， 颜色金黄 ， 味道香甜 ， 回味无穷
五、胡萝卜胡萝卜拌肉皮
《买菜清单》炸猪皮、黄瓜、胡萝卜、蒜瓣、辣椒面、花生米
（1）首先泡猪皮 ， 提前加温水泡2个小时 ， 泡到没有硬心 ， 挤干里面的水分

（2）然后再刨一些黄瓜丝 ， 胡萝卜丝 ， 再捣点蒜末

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