（3）料碟里放上蒜末 ， 辣椒面 ， 淋入热油 ， 油不需要太多 ， 然后加2勺陈醋 ， 2勺生抽 ， 1勺白糖 ， 1勺鸡粉 ， 1勺蚝油 ， 1勺香油搅拌备用

（4）泡过的猪皮切成细条 ， 热水下锅焯水1分钟 ， 捞出来过两遍凉水

（5）最后把猪皮倒入盆中 ， 再加入胡萝卜和黄瓜 ， 放一把花生米 ， 淋上料汁拌匀即可

自己做肉皮也简单 ， 放进锅里煮一煮 ， 去掉多余油脂 ， 晒几天 ， 然后用油一炸就好了
六、南瓜糯米南瓜盅
《清单准备》南瓜、糯米、红枣、红糖
（1）糯米提前加水泡1夜 ， 泡到轻轻一捏就碎的程度 ， 淘洗控水 ， 然后开水下锅煮5分钟 ， 防止夹生
（2）接着准备一个小南瓜 ， 带皮清洗干净 ， 在四分之一处切开 ， 用勺子把南瓜瓤挖干净 ， 尽量清理彻底一些

（3）然后放入糯米压平 ， 放一层红枣 ， 加2勺红糖 ， 接着再放一层糯米 ， 最后上面铺满红糖 ， 来几颗红枣装饰一下
（4）紧接着加适量水 ， 盖上南瓜盖 ， 上锅蒸1个小时就可以吃了

蒸熟后的南瓜非常软烂 ， 借助盘子取出来 ， 避免破损 ， 打开盖子就有很浓郁的南瓜香味 ， 吃起来软糯香甜 ， 特别美味
七、白菜
里脊肉炒白菜
《清单》里脊肉400g、料酒10g、老抽10g、糖5g、胡椒粉1g、盐4g、鸡粉5g、淀粉40g、麻椒10g、香油10g、白菜、辣椒
《做法步骤》
（1）里脊肉切成条状 ， 加少许盐 ， 料酒 ， 老抽 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 1个鸡蛋 ， 搅拌均匀腌制一会

（2）然后加2勺面粉搅匀 ， 再倒一些食用油

（3）起锅倒油 ， 烧至8成热 ， 下入里脊肉 ， 煎至定型再翻面 ， 两面呈金黄色时把肉炒散 ， 盛出来备用
（4）一颗白菜切掉根部 ， 然后一片一片地掰下来 ， 清洗干净
（5）接着把白菜叶子切掉 ， 切成大片 ， 剩下的白菜帮切成细丝 ， 再切点辣椒和蒜瓣

（6）锅内烧油放入辣椒蒜翻炒出香味 ， 再放入白菜帮炒至断生 ， 接着倒入白菜叶子炒几下 ， 最后?倒入?里脊肉?

（7）接着?加一勺水翻炒 ， 接着放陈醋 ， 生抽 ， 盐 ， 鸡精调味 ， 翻炒均匀出锅
八、花生五香花生
《食材备料》花生仁、葱姜、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、酱油、味精、五香粉、小茴香
（1）准备一碗花生仁 ， 把不好的挑出来 ， 加水浸泡两个小时

（2）接着准备香料 ， 2片香叶 ， 2个八角 ， 20颗花椒 ， 1小块桂皮 ， 1小把小茴香 ， 再切点葱姜

（3）把泡好的花生倒入锅里 ， 加水没过花生 ， 倒入配好的香料 ， 葱姜 ， 然后加2勺盐 ， 1勺五香粉调味
（4）接着开大火煮开 ， 再转小火煮15分钟 ， 煮好后先不要着急捞出来 ， 泡2个小时更入味

五香花生是餐桌上的必备招牌凉菜 ， 做法简单很受欢迎 ， 无论是下饭下酒还是当作小零食都巴适得很

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