快过年饺子是少不了的，在过年的时候聚餐，家家户户都会吃饺子，还有大家在团圆的时候除夕之夜也会吃团圆饺子，我们都会提前准备好不同的饺子馅料，过年的时候在一起热热闹闹地，包一顿手工水饺吃真是太完美了。饺子的馅料多种多样，调不同的饺子馅，它的方法也是不一样的，有的人说调饺子馅时要先放盐，有的说先放油，到底哪一种更好吃呢？今天就来详细说一下。

文章插图
关于调饺子馅料先放盐还是先放油的问题，是不能一概而论的，因为不同的馅料她放的调料是不一样的，而且放置的方法和顺序也不一样，不同馅料要区别来对待，这样才能够做出来好吃美味的饺子。下面就分几种常见的情况来说一下。

文章插图
一，素馅饺子。如果我们做的是素馅饺子，就以芹菜、韭菜、菠菜这一类比较常见的蔬菜来说，一定要先放油，然后再放盐和其他的调料，因为本身蔬菜里面含水量是比较高的，如果先放入盐的话能够腌制出菜品里面的水，这时馅料里面出汤比较多，在包饺子的时候会受影响，也容易破皮露馅，所以要先倒入油，搅拌均匀之后再放盐，这样先放油在蔬菜的表面形成一层保护层，这样再来调馅的话就不会出汤了。

文章插图
二，肉馅饺子。包肉馅饺子的话一定要先放盐了，但并不是往菜里边放盐，而是先往肉里边放盐去腌制，不光要放盐，要提前把肉馅里面放入生抽、料酒、蚝油以及盐、鸡精等去腌制，把肉馅腌制30分钟之后再与其它的菜品混合，这样来做出来肉馅饺子才会入味好吃，如果不先去腌制肉馅的话，直接与其他菜品混合放入调料，这样肉的味道是很淡的，吃起来非常影响口感。

文章插图
【 好吃|调饺子馅时，先放盐还是先放油？教你一招，饺子馅好吃入味不出汤】三，海鲜饺子。做海鲜饺子的时候，吃的就是海鲜的鲜美味，所以放油是比较少的，比如说虾仁水饺，要加入少许韭菜，韭菜里面加入少许油就可以了，然后再放入少许盐，虾仁和菜品要分开来放，在包饺子的时候先放入一个虾仁，再放入其他搭配的蔬菜，这样就能够做出完美的饺子了，所以海鲜饺子不需要放太多的油，只要一点点就可以了，出来的口感更好吃。

文章插图
了解了包不同饺子的方法，所以在调不同馅料的时候一定要选用不同的方法来做，这样才能够做出来好吃美味的饺子，快过年了，饺子是少不了的，一定要提前学会，到制作的时候就可以发挥得游刃有余了。

文章插图