大家好，今天我要给大家带来的是，一道特别美味的家常菜木须肉，提到这道美食，我相信在座的各位没有没吃过的吧，木须肉是一道非常营养的菜肴，多吃一些木须肉的话能够起到很好的补钙作用，从而让我们的身体变得特别健康，尤其是家里有小孩子的朋友，一定要多为他们多做上几顿的木须肉。在我家，我每周都会为我家的小孩子做上三次以上的木须肉，小孩子身体可棒了。

文章插图
【 鸡蛋|小孩特爱吃的木须肉，我家每周做三次，补钙还营养，上桌不够吃！】对于这道美食的制作，很多朋友向我反映说，他们炒出来的肉很容易会出现又老又柴的现象，不知道你们有没有遇到过呢？如果你也遇到这样的不良现象的话，那么今天就随我一起来看一下，正确的木须肉制作方法吧，其实这道菜的制作方法不难，只需掌握好这些技巧，就能够让你做出来的木须肉好吃又营养。

文章插图
【木须肉】
【制作食材】肉300克，鸡蛋两个，黄瓜50克，木耳适量，黄花菜15克，食盐，食用油，酱油，香油，料酒，鸡精，葱花，姜末。
【方法及步骤】
1、准备好的新鲜猪肉，我们需要用清水将其清洗干净，然后把肉切成肉片备用，木耳和黄花则需要提前用温水将其泡发，泡发好的木耳将其撕扯成小朵状，黄瓜将其切断，装入碗中备用。

文章插图
2、准备一个小碗，往碗中打入两个鸡蛋，然后加入少许食盐，并用筷子将其搅打成蛋液备用。然后起锅烧油，往锅中加入适量食用油，等到油温5成热的时候，把准备好的蛋液倒入到锅中，对其进行翻炒，等鸡蛋被炒熟以后，把鸡蛋盛出锅中放凉备用。然后另起锅烧油，往锅中再加入少许食用油，等油温加热到9成热时，加入葱花以及蒜末将其翻炒出香味。

文章插图
3、把准备好的肉片先倒入到锅中，对其进行翻炒，等肉片被炒至乳白色以后，往锅中再加入准备好的黄花、木耳等，继续对其进行翻炒，在此过程中用中火翻炒即可。等木耳被炒至断生后，往锅中再加入少许食盐、酱油、料酒、鸡精，将其翻炒入味后，把准备好的鸡蛋倒入到锅中，将其翻炒均匀，往锅中再淋入少许的香油，用大火快速的翻炒均匀，即可把炒好的木须肉盛出锅中进行食用。

文章插图
【小贴士】
1、在准备木耳和黄花菜的时候，如果有新鲜的就选择新鲜的，没有的话就采用干木耳，或者干黄花即可。
2、对鸡蛋进行煸炒的时候，要少放一些食用油，以免炒出来的鸡蛋太过于油腻。煎鸡蛋时的油温也一定要将其把握好，油温不可太高，否则容易把鸡蛋炒焦糊。
3、木须肉最关键的食材就是鸡蛋、木耳、肉片，如果你还有其他想吃的食材，也可以准备一些，一同加入到锅中去进行翻炒。