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材料：白萝卜约500克，酱油7~8勺，陈醋2勺，大蒜5~6瓣，小米辣 3~5个，白糖、食盐、生抽适量。做法：1、白萝卜洗净，可去皮或不去皮，对半切开后再切片，用前3刀不切断，第四刀切断的刀法。2、用食盐先腌一下白萝卜，30分钟以后把腌出来的萝卜水倒掉；再用白砂糖腌一下白萝卜，同样30分钟以后再把腌出来的萝卜水倒掉，然后重复一次用白砂糖腌白萝卜，再倒掉水。3、把大蒜切片，小米辣切粒，然后把蒜片、小米辣和生抽、陈醋和腌好的白萝卜片混匀，腌约2小时即可食用。
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炎热的天气，这种酸辣的食物也能让人精神一振。很多时候出去吃饭都有这样的一碟小菜，其实这碟小菜在家中也是很容易制作的。生的白萝卜消积滞行气的效果好，能消积去滞，而且酸辣口味能唤醒胃口。但是生的白萝卜也是相对破气的，所以不能多吃。特别是对于那些本来气虚体弱的人来说，就更不适宜多吃了。如果不能吃辣的，去掉小米椒，加一点香菜也是非常不错的呢！
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