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做法：
1、肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下备用 。
2、在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下 。
3、入微波炉高火1分钟 。
4、再加入肉丝、加入胡萝卜丝、青椒丝、1小勺醋、半小勺白糖 。
5、微波4分钟即可以 。
十八：【酸辣土豆丝】

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做法：
1、锅中烧热，倒入适量炒菜油，小火锅内放入干辣椒榨香，然后放入葱花，爆香锅底 。
2、开大火下入青红椒，翻炒几下，放入土豆丝，翻炒1分钟左右，放入白醋，生抽，油辣子翻炒几下再放入盐，继续翻炒，炒2-3分钟左右，土豆丝上色后放入鸡精关火盛出装盘即可 。
十九：【杭椒牛柳】

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做法：
1、牛里脊切丝，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟 。
2、辣椒切斜段，葱姜切丝 。
3、锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒 。
4、炒至肉变色时，加入辣椒继续翻炒，最后根据口味，撒入少许盐即可 。
二十：【可乐姜汁鸡翅】

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做法：
1、烧开水倒入翅中焯水 。
2、姜切丝 。
3、锅内倒油，烧热，倒入鸡翅煎至鸡翅金黄 。
4、倒入姜丝一起和鸡翅炒1分钟 。
5、倒入可乐，没过鸡翅即可，大火烧开，中小火炖至汤汁半干，放盐，味极鲜调味，大火把汁收干即可 。
二十一：【肉末茄子】

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做法：
原料：茄子2条、生粉20克、老干妈40克、生抽16克、独头蒜2枚、干红辣椒5支、花椒6克、香葱2支、猪绞肉（肥4瘦6的去皮三层肉）280克、辣椒油6克、糖适量、盐适量 。
制作过程：
1、茄子洗净后切成条，拍上生粉，入温热的油锅滑炒一会至微金黄色后捞出沥干油 。
2、倒出锅中多余食用油，留少许底油，爆香处理好的葱白、姜、蒜、辣椒、花椒 。
3、倒入猪绞肉滑炒至均匀散开，慢慢逼出猪油，将肉末炸至微黄 。
二十二：【龙井虾仁】

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做法：
一、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗 。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分（或用洁净干毛巾吸水），放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆 。
二、取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开（不要加盖），放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用 。
三、炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子找散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油 。
四、炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘 。
二十三：【溜肉段】
做法：
（1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好 。
（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用 。
（3）勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出 。
（4）大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘

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