巧克力酸奶慕斯，口感绵密，醇香四溢，入口即化已到了秋天，冷空气一早一晚都在侵袭我们的身体，由外至内的寒凉迫使我们必须借助外力保暖。那么最有效的保暖手段是什么呢，当然就是——食补！整个巧克力酸奶慕斯吃吃吧。我个人不爱甜腻，所以选用了黑巧克力搭配酸奶，真的一级棒！香而不腻，满口清甜，真的是充满高级感的味道，快学起来吧！

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在巧克力酸奶慕斯中，综合各种因素，食材选用黑巧克力。黑巧克力微苦，不至于腻口，且有防老抗老，平衡血糖的作用。此外，它还可以促进人体的新陈代谢，美容护肤等。可以说是益处颇丰的甜品食材之一。

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【菜名】：巧克力酸奶慕斯【所需食材】：饼干层：奥利奥去夹心的饼干碎90克、黄油45克。酸奶层：无糖酸奶150克、吉利丁片7.5克、细砂糖12克、淡奶油150克。巧克力层：纯黑巧克力80克、纯牛奶70克、吉利丁片7.5克、淡奶油150克、细砂糖12克。【烹饪过程】：

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1、参考上述小编给出的具体食材和食材的用量，烘焙前买好所需食材。用勺子将备好的奥利奥饼干夹心挖出去，将饼干的部分放入食品袋中，运用家中擀面杖碾碎。用量在90克。

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2、起锅烧水，将备好的40克黄油隔水加热，再将步骤一碾压好的80克奥利奥饼干碎倒进碗中，用硅胶铲将其翻版均匀。

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3、取用6寸蛋糕模具。在模具外侧包裹一层锡纸。将处理好的奥利奥碎倒进模具中并且压实。

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4、盛放一碗冷水，将备好的7.5克吉利丁放进碗中浸泡几分钟，泡软即可捞出，用手挤压出多余水分。起锅烧水，将泡软沥干的吉利丁隔水融化。

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5、将融化好的吉利丁片倒进盛放150克酸奶的碗中，用硅胶铲自下而上，充分翻拌，直至均匀，放在旁边备用。【 模具|巧克力酸奶慕斯，口感绵密，醇香四溢，入口即化】

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6、拿出家中的电动搅拌机，分3次倒入12克白砂糖，将150克淡奶油打发，直至有明显细小的波纹即可。

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7、将打发的淡奶油与混合好的酸奶倒在一起，再次进行翻拌动作，直到均匀，成为细腻绵密的糊状。

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8、将搅拌好的糊糊倒进备好的6寸模具中，放入冷藏室中冷藏。

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9、起锅烧水，将80克黑巧克力放入碗中隔水融化。

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10、将70克纯牛奶倒进去，翻拌一会，均匀即可。

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12取用家中的电动搅拌机，将12克白砂糖分三次加进150克淡奶油中，直至将白砂糖打至融化，淡奶油冒尖即可。再将处理好的巧克力液倒进去，搅拌均匀。