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胡师傅的家乡，被称为鱼米之乡，每年的夏天，虾是最多的，不管是小龙虾还是小河虾都很多，很多人也都爱吃，我家里小孩最喜欢吃小河虾，每次买上1斤，还不够他吃呢，昨天教大家小龙虾最好吃的做法，受到很多人的喜爱，今天就教大家小河虾最好吃的做法，这种做法简单美味，下酒还补钙，比大鱼大肉还好吃。
食材准备：小河虾500克、韭菜80克、料酒8ml、蚝油8ml、生姜10克、蒜末5克、淀粉15克，食盐、胡椒粉适量。
制作方法：


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1.先将小河虾洗净，然后放入食盐、生姜、料酒、蚝油腌制10分钟，此步骤可以去除小河虾的腥味。


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2.10分钟后，将腌出来的水倒掉，然后放入淀粉，搅拌均匀即可备用。腌出来的腥味必须倒掉，否则小河虾吃着会有腥味的。


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3.锅中放入适量的油，油温7成热，放入小河虾，中火炸3分钟，即可捞出，小河虾不要炸的太久，否则吃着只剩虾壳。


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4.另起油锅，油温5成热，放入蒜末、生姜爆香，然后放入韭菜炒10秒，同时放少量的食盐炒匀，最后放入炸好的小河虾，炒匀即可起锅食用。
胡师傅有话说：
1.买小河虾时，最好选择颜色深的小河虾，颜色越深，小河虾的营养价值越高，买回来的小河虾最好放入到水中浸泡30分钟，这样可以更好的去除小河虾中的杂质。

【 小河虾|小河虾最好吃的做法，简单美味，下酒还补钙，比大鱼大肉还好吃！】
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2.小河虾中不要给太多的调料，基础的食盐、胡椒粉就可以了，这样能更好的保留小河虾的营养。
韭菜炒河虾，我家人都特别爱吃，此做法是小河虾最好吃的做法，也是最简单的，只需要炸一炸，炒一炒，就非常好吃，而且小河虾还有丰富的钙元素，多给孩子吃，还能促进生长！