猪腿肉就该这么吃，教你一道香煎猪排，营养美味、香浓多汁勇敢猪猪不怕困难，上周六把所有的工作和学习任务，都完成后，我突然有种特别的冲动，想回忆一下童年看过的动画片，于是就打开了电脑，播放起了猪猪侠这部动画片，看着屏幕前可爱的小猪，总是勇敢的面对困难，顿时也让我感到充满力量。作为一名资深吃货，一说到小猪，我最先想到的就是 猪排了，一口咬下去那香浓多汁的口感，真是让人赞不绝口。看到这篇文章的你有福了，今天给大家介绍一道营养美味、香浓多汁的—— 香煎猪排，保证让你流连忘返。
文章插图
说起这个 猪排啊，我最先吃到还是在高中的一个小店里，那是同学推荐我们一起去的，金黄酥脆的外皮，包裹着醇厚香浓的大肉块，吃进嘴里的感觉，真是好像飞上了“天堂”一般，让人感觉美妙无穷。今天我们给大家带来的这道 猪排，不但步骤少，操作简单，而且用时也是特别少，可以非常好的节省时间。说了这么多，就快让我们来看看它到底是怎么烹饪的吧。
文章插图
【菜名】：香煎猪排【所需食材】：酱油8-12ml、猪腿肉200-300g、黑胡椒粉2-5g、食盐3-5g、白糖2-5g、食用油15-25ml、玉米100g、蒜3-5个（一些配料的选择，我们可以根据自己的喜好来选择，比如说白糖，我们可以用黑糖、红糖。食盐，我们可可以选择海盐、红盐等口感更加好的盐类）【烹饪过程】：
文章插图
步骤1把我们需要的食材和配料准备妥当，蒜、食用油、玉米、食盐、白糖、猪腿肉、黑胡椒粉、酱油。我们先把猪腿肉冲洗干净，再用刀背把它拍一拍，让它肉质变得松散一些。（要做香煎猪排，我们最好的选择就是猪腿肉，它不但口感醇厚细腻，吃起来又不油腻，而且营养价值特别高）
文章插图
步骤2把蒜去皮拍扁。准备一个小盘，往其中倒入2-4g糖、3-5g盐、2-3g黑胡椒粉、8-12ml酱油、些许蒜瓣，用手抓匀，腌制1个小时左右。（如果我们特别追求味蕾的享受，要求一点腥味都没有，我们也可以添加8-10ml的料酒，再加上5-8ml生抽、6ml老抽、一个鸡蛋清，这样可以让肉煎炸出来，口感更细腻）
文章插图
步骤3待到肉片腌制完成，我们把锅中倒入适量的植物油，大火烧热至七分熟，再倒入肉片进行煎炸，期间不停翻面，待到肉片两边均炸至金黄后，可以切一小块，品尝下口感和味道，再根据自己的口味，添加些自己喜欢的配料来调整肉片的味道。
文章插图
步骤4待到肉片煎炸好了后，关火盛入盘中。其实我们还可以添加很多我们喜欢的食材，比如加一些玉米粒、芝士、奶酪，让它看起来更加美观、精致。（玉米如果我们拿的是生的话，就用蒸锅先把它蒸熟，蒸玉米的时候，我们可以往蒸锅底部，放入一碗热水，这样可以更大程度得保留玉米的水分，让它吃起来更加的美味可口）
文章插图
步骤5再往猪排上放上一些蔬菜作为点缀，怎么样，是不是光看着就感觉特别美味，配上这道美味的香煎猪排，今天吃3大碗饭绝对没问题。【烹饪技巧】：一、为了更好的口感，我们可以腌制猪排的时候，放入蛋清，这样可以让猪排吃起来更加细腻。二、食用油的选择，我们可以选择花生油、植物油等，最推荐的是植物油，用它烹饪猪排的话，会使猪排更加的鲜香。