今天做了简单的双色吐司，等买了抹茶粉和紫薯粉，再来做四色的。其实四色和双色道理是一模一样。家里有抹茶和紫薯的可以直接按我的方法做四色。
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这款双色吐司是可可和原味，也就是熟悉的棋格吐司。我在每一个面团里包裹了朗姆酒浸泡过的提子干，一来可以中和可可的苦味，二来可以增加面包风味。这款吐司虽然含水量不算高，但是蛋液含量高，所以烤出来也是十分的柔软。赶快来试做吧！配方奉上。可以做一个250水立方吐司。高筋粉 138克奶粉 8克细砂糖 15克盐 2克干酵母 2克全蛋液 15克水 70克黄油 10克可可粉 5-7克提子干 适量步骤如下。——————第一部分：和面——————黄油室温下软化至用筷子可以轻松戳进去。1，在厨师机大盆中加入面粉、奶粉、盐、糖、酵母（这时不加可可粉哦）。再倒入蛋液和水，搅拌成块儿。
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新手建议预留出5-10克水，稍后慢慢添加。2，厨师机低速将其搅打成团。
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3，再转中高速，搅打至面团表面略光滑，可以抻出厚膜，且破裂口边缘呈明显锯齿状。此时面团为7成筋度。
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4，加入黄油。用硅胶铲先压一压。厨师机低速搅打至黄油被面团吸收。
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5，再转中高速搅打面团至表面光滑，可以抻出薄膜，且破裂口边缘无锯齿。此时面团为10成筋度。
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6，将面团均分成两份，一份盖上保鲜膜进行一发。另一份筛入5-7克可可粉，可以手揉成可可面团，也可以用厨师机1档慢慢将可可粉均匀揉进面团里。如果是做四色，则把面团均分成4份，每份加入不同颜色的分类即可。因为可可粉吸水，如果觉得很干，可以少量地滴几滴水。一定要有耐心，揉均匀。
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7，放入碗中，盖上保鲜膜在26-28度左右的温度下进行一发。时常1小时左右。发至面团2倍大，用手戳洞不回弹或缓慢回弹。
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————第二部分：整形、二发及烘烤———提子干头在朗姆酒里浸泡。第二天取出，厨房纸擦干，并切碎待用。分别将可可面团和原味面团分成2份，每份65克。每份小面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛25分钟。
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将松弛好的每份面团擀成5厘米宽，30厘米长。同时排去周边气泡排气。翻面，光滑面朝下，底部压平。均匀撒上提子干碎。