红糖发糕蓬松喧软、甜而不腻，营养丰富，大人小孩都喜欢好吃，红糖发糕一斤面粉放多少糖合适，这个是没有固定答案的，每个人的口味不一样，喜欢吃甜的就多放点，不喜欢吃甜的就少放点，想要红糖发糕好吃还是掌握一些小技巧的。
发糕一般有面粉、玉米面、粘米粉等蒸制而成的，发糕的做法也有很多种，玉米面发糕、红糖发糕等，都非常的好吃，特别是红糖发糕，不仅颜色好看，营养丰富又好吃，红糖发糕甜而不腻，蓬松喧软，很适合老人和孩子吃，我儿子就很喜欢吃，自己在家做，制作简单又好吃，下面就来详细聊聊红糖发糕怎么做好吃，红糖发糕一斤面粉放多少糖合适。

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一、红糖发糕一斤面粉放多少糖合适
红糖发糕一斤面粉放多少糖合适，完全取决于自己，这个是没有固定的放多少糖合适，因为每个人的口味不一样，还有不同的红糖甜度也不一样，喜欢吃甜的就多放点红糖，不喜欢吃甜的就少放点红糖，根据自己的喜好来放红糖即可。
二、红糖发糕的制作步骤
1、食材：中筋面粉300克、温水200克、耐高糖酵母5克、泡打粉2克、老红糖80克、鸡蛋2个、食用油适量、红枣适量
2、碗里加入200克温水，把老红糖倒进去化开，化开后用过滤网过滤一下，老红糖营养价值高，做出来的发糕颜色更好看，过滤好后把酵母粉倒里面搅拌均匀。
3、盆里加入300克中筋面粉，加入2克泡打粉，打入两个母鸡蛋，用红糖酵母水和面，边加入边搅拌，一定要朝一个方向搅拌，搅拌至没有干面粉颗粒，细腻的面糊为止。

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4、面糊搅拌好之后，准备一个磨具，把磨具里面刷上油，蒸好后好脱模，把面糊倒入磨具中，盖上盖子，放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。
5、把红枣洗干净，用水浸泡一下，把核去掉，面糊发酵好以后，把红枣摆在面糊上面，随便摆只要自己喜欢就好，也可以放点葡萄干、枸杞之类的。
6、准备蒸锅，蒸锅里加入适量的水，把面糊放进去，大火烧开，蒸锅上汽开始计时，蒸30分钟，中途不要打开盖子，时间到后关火，焖3到5分钟再开盖，拿出来晾凉脱模，切块即可食用。
三、红糖发糕小技巧
1、做红糖发糕面粉的选择很重要，想要红糖发糕蓬松喧软口感好，可以使用中筋面粉或者低筋面粉，不能用高筋面粉，做红糖发糕的时候，加入几个鸡蛋，不仅营养丰富，蒸出来的发糕还有一股鸡蛋的清香味，口感更好。
2、做红糖发糕面糊的稀稠度也要掌握好，面糊太干蒸出来的发糕口感硬，面糊太稀，蒸出来的发糕会很黏，影响口感，面糊的浓度一般调制成几乎不流动的糊状就可以了。

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【 老红糖|红糖发糕一斤放多少糖合适？】3、面糊的发酵很重要，面糊发酵好了，蒸出来的发糕才会蓬松喧软，红糖发糕用老红糖最好，颜色更好看，蒸红糖发糕最好用耐高糖酵母，我们都知道，放适量的糖可以促进发酵，糖放多了也会影响发酵的，所以最好用耐高糖酵母。
4、蒸制时间要掌握好，凉水上锅蒸，上汽开始计时，蒸30分钟，主要还是看发糕的厚度来决定蒸的时间，蒸的过程中一定不能开盖看，蒸好后不要着急开盖，焖3到5分钟再开盖，这样可以防止发糕塌陷回缩。
5、红糖要先用温水化开，直接加入面粉里，容易产生面疙瘩，不好搅开，化开后用过滤网过滤一下，会使搅拌出来的面糊更细腻。