茄子冻了变色建议不要继续食用 ， 茄子中含有内囊原来是白色的 ， 但是受到冻害后内囊会发生氧化出现褐变 。茄子一般保存在8-10摄氏度的温度下 ， 茄子在低于8摄氏度的温度下保存会出现冻害 ， 导致茄子中维生素c被破坏 。
茄子冻的变色了还可以吃吗
茄子冻了变色建议不要继续食用 ， 茄子中含有内囊原来是白色的 ， 但是受到冻害后内囊会发生氧化出现褐变 ， 冻了的茄子解冻后会发软 ， 水分会流失 ， 容易腐烂 。
茄子一般保存在8-10摄氏度的温度下 ， 茄子在低于8摄氏度的温度下保存会出现冻害 ， 导致茄子中维生素c被破坏 ， 食用不但会影响健康 ， 口感也会不好 。
【茄子冻的变色了还能吃吗】腐烂后的茄子味道会发生改变 ， 有苦涩的味道 ， 食用可能出现腹泻等食物中毒现象 ， 茄子属于寒性食物 ， 尽量不要与其它寒性食物一起食用 ， 容易使肠胃感到不适 ， 导致腹痛 。
吃茄子时需要注意什么
茄子中含有叫龙葵素的毒素 ， 这种毒素在发芽的土豆中也含有 ， 所以生吃茄子会出现中毒的现象 ， 在孕期食用茄子尽量选择嫩茄子 ， 不要选老茄子 ， 老茄子中含有碱 ， 过多食用 ， 对人体有害 。
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