熟铁锅一是导热性快（家里面的火力可不像餐馆那么大）；二是重量更轻（对女同胞们来说这个是最好的）；三是更美观（毕竟漂亮的东西大家都更喜欢） 。这也是我们家庭用锅考虑最多的就是锅的实用及美观性 ， 所以 ， 平时家用的话 ， 大家都更喜欢买熟铁锅 。
生铁锅 ， 我妈更喜欢用生铁锅 ， 主要原因有两个：一是因为生铁锅炒出来的菜味道会更好些 ， 要是再有足够强的火力 ， 那更爽了 ， 炒出来的味道跟餐馆几乎没差别 。二是生铁锅一般比熟铁锅重 ， 我们男生用起来手感会更好些 。所以 ， 不管是生铁锅还是熟铁锅 ， 选择自己喜欢的 ， 用的顺手的就行 。
生铁锅 ， 铁水浇铸而成 ， 锅壁厚 。厚的原因除了浇铸的模具间隙 ， 再就是生铁分子结果不紧密 ， 杂质多；熟铁锅是经过煅造模压而成 ， 锅壁薄 。锅壁薄的原因除了锻压对厚度的控制 ， 熟铁分子结构紧密 ， 杂质少 。
各种菜肴的烹饪对锅壁传热快慢和热量大小的需要 。快速爆炒 ， 就要炒锅传热快 ， 譬如腰花、猪肝、土豆丝 。红烧类的就需要传热慢但有储热性质的锅壁 ， 让菜肴受热均匀 。熟铁锅锅壁薄 ， 传热快 ， 适合爆炒 ， 当然油炸也是很好的 。生铁锅 ， 锅壁厚 ， 传热较慢但有储热性质 ， 适合烹饪时间比较长的菜肴 。
生铁锅即铸铁锅 ， 是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的 ， 特点是锅环厚、传热慢、传热均匀 ， 缺点是纹路粗糙 ， 比较脆容易裂 。
熟铁锅即精铁锅 ， 是用黑铁皮锻压或手工锤打制成 ， 特点是锅环薄、杂质少、传热均匀、传热快、表面光滑、好清洁、、不容易粘锅 。
你好 ，  生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的 ， 传热慢 ， 传热均匀 ， 但锅环厚 ， 纹路粗糙 。熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成 ， 具有锅环薄 ， 传热快 ， 外观精美的特点 。
1.如果家里使用燃料的 ， 考虑到经济的话 ， 熟铁锅比较好 ， 熟铁锅比起生铁锅传热更好 ， 用熟铁锅会节省做菜时间 ， 节省燃料 。
2.如果嫌清洗麻烦的人 ， 就用生铁锅 ， 生铁锅保养容易 ， 炒完菜及时清洗一下就行了 ， 而熟铁锅要复杂许多 ， 还需要干燥 。
3.如果你想要用久点的 ， 那么选熟铁锅 ， 熟铁锅比较耐用 ， 不易破损 ， 而生铁锅就不行 ， 一不小心摔了、碰了就容易损坏 。
4.如果家里是在电磁炉上做菜的话 ， 建议用熟铁锅 ， 传导速率不但高 ， 还方便清洗 。
因此 ， 家里选用哪种锅 ， 就看你的使用频率和烹饪方式 ， 自主进行选择 ， 至于饭菜口味、对身体的益处 ， 两者是没有差别的 。
希望以上建议对你有所帮助！
长编大论不想说熟铁产生的铁元素比生铁锅小 ， 用耐造成人体缺铁性贫血 ， 因为熟铁的韧性强于生铁 ， 理想的炒锅还是生铁锅为最皆选择
建议大家炒菜用铁锅 ， 这是因为铁锅里的铁含量比较高 ， 在炒菜的过程中 ， 铁分子会分解为铁离子进入菜汤 ， 人们吃过之后就不易出现贫血或低血压等症状 ， 而且铁锅容易吸热和储存热 ， 如果用陶瓷锅可能烧半天锅都不会热 ， 用钢锅只要煤气灶一熄火 ， 锅就会冷了 。

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