熟铁导热快 ， 生铁导热慢 。炒青菜一定要大火锅够热才好吃 ， 所以理想的选择应该是熟铁锅！
熟铁好
家庭用的铁锅多数采用生铁制成 ， 一般不会含有其他化学物质 ， 铁锅是目前最安全的厨具 。在炒菜、煮食过程中 ， 铁锅不会有溶出物 ， 不会存在脱落问题 ， 即使有铁物质溶出 ， 人体吸收也是有好处的 。铁元素也是人体必须的微量元素一旦缺少身体就会出现问题的 ， 所以用铁锅炒菜也是人体吸收铁质的一和途径 。但生活中含铁元素的食物还有很多的比如波菜就是其中之一 。很高兴回答你的问题 ， 回答的不专业还望多多包涵 。
【炒菜锅是生铁好还是熟铁好？】什么锅炒菜都可以 ， 只要味道巴适 ， 我做菜什么锅都行 ， 做干锅鸡我最拿手了 。

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