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『咱伟大祖国的饮食文化，浩瀚如深海，绝不止于用“博大精深”“包罗万象”之类的言辞所能描述。今天午餐吃腐竹，就以这腐竹为话题，跟大家简单聊聊我从书本和网络上了解到的皮毛知识吧！其一：腐竹为什么称之为腐竹？答案未知。据说它也叫做腐皮，李时珍当年就这么叫它，并且还有专门的文字记录（将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮）。其二：全国各地有不少以腐竹为著名特产的记载，其中江西的高安腐竹始于唐代，距今已有一千多年的历史。其三：广东地区，特别是客家人称腐竹为枝竹，又叫做支竹，实际上就是一回事，据当地朋友讲，枝竹的等级比普通腐竹更高一些，豆香味也更浓郁一些，说白了就是腐竹中的精品呗！其四：说到腐竹的品质，以颜色偏浅为佳，色深黄为次，豆香味越足越上乘。其五：从小我就爱吃豆制品，最爱豆油皮和腐竹，噢对了，我从小知道它的名称并不叫腐竹，外婆告诉我，这是豆棍。』
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▼ 我的拿手菜：腐竹红烧牛腩。 正如标题中我说的：腐竹为什么叫腐竹？我查了很多资料仍未找到答案，但我可以确信的是，腐竹红烧牛腩，肯定是一等一的美味。今天我做红烧牛腩用的腐竹品质还凑合，网上各种知名好货，大家可以随意去搜关键词，比如：江西高安腐竹、广西高田腐竹、福建嵩溪腐竹、广东清远腐竹···，每一样都是精品中的精品。
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做法仍然是粤式风格，这篇老菜谱看懂了保证轻松搞定（点蓝色字直达）。经典粤菜又来啦，柱侯酱焖牛腩，合您心意不？ 另外，还要推荐大家两种经典的牛腩吃法： 1、广东和味牛腩，秋季养生的经典美食， 2、达哥当年的最爱:咖喱牛腩
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▼ 萝卜丝煮汕头小鲳鱼。 不得不说，新鲜小鲳鱼贵有贵的道理，肉质细嫩绵软，比冻货强太多了。我每次都喜欢直接把它清水煮熟，多拍点姜，也不需要煎，煮的过程中加适量盐就足够鲜美。
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▼ 白灼八带鱼。
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▼ 白灼西生菜。 老婆很爱吃这个菜，每次都跑去汉口的武商超市买，够新鲜，开水烫熟淋点味极鲜，又脆又甜。
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▼ 主食吃馒头。 超市买的，喜欢这种麻将馒头仔，一口一个蛮过瘾。那两个卡通馒头是姑娘爱吃的，8块钱一个，据说是水果做的，现在孩子的钱是最好赚的，这话一点不假。