教你个百搭饼干配方，粗粮杂粮全麦随意换，13分钟出炉酥香好吃。天冷了，我想做点热量高的零食解解闷儿。因为一冷就老想吃东西，思想上想控制住不吃零食，但嘴巴却实在控制不了哇。
文章插图
家里有黑全麦粉，用它做几块饼干，再把置办了半年多的印花擀面杖用上，即使很简单的配方都显得有点异域风情了。
文章插图
说干就干。这个饼干方子百搭，印花饼干、刻模饼干、切块饼干等都可以做；面粉也可以按自己的喜欢进行调整，黑全麦，全麦，杂粮，燕麦等，都可以加进来。来，一起做饼干！
文章插图

文章插图
-------【黑全麦印花饼干】-------【材料】 黄油60克，糖粉45克，盐1克，全蛋液20克，黑全麦粉80克，低筋面粉40克，奶粉10克【数量】 16块左右【烘烤】 上下火160/160度，13分钟【制作】1. 材料大合影：低筋面粉，黑全麦粉，奶粉，糖粉，盐，全蛋液，室温软化的黄油；
文章插图
2. 低筋面粉、黑全麦粉、奶粉混合均匀备用；
文章插图
3. 室温软化的黄油用手轻按有指坑，用蛋抽搅打顺滑即可；
文章插图
4. 糖粉倒入黄油中；
文章插图
5. 用蛋抽混合均匀，呈顺滑状，无需打发；
文章插图
6. 20克蛋液分3-4次倒入黄油中，每次都要与黄油充分混合后再倒下一次；
文章插图
7. 加入蛋液后的蛋黄糊，颜色发浅，体积明显变大；
文章插图
8. 将面粉混合物倒入黄油糊中，用蛋抽搅拌成颗粒状；
文章插图
9. 戴上烘焙手套，将材料抓捏成团，不要过度揉搓；
文章插图
10. 将面团放在保鲜袋破开的保鲜膜上，包裹严实，按成扁片，入冰箱冷藏20分钟变硬后使用；保鲜膜太薄且易粘连在一起，将保鲜膜剪开后使用，可反复多次使用，一点儿不粘面团和手；
文章插图
11. 冷藏变硬的黑全麦面团放在硅胶垫上，用光滑的擀面杖将其擀成4毫米左右的面片，表面撒一层厚面粉；
文章插图
12. 用印花擀面杖从下向上擀过去，一次成型，花纹就全部印在面片上了；
文章插图
13. 用直径8厘米的饼干刻模将在面片上刻出饼干生坯，此时面皮比较软，撕掉能撕掉的面片，再整体送入冰箱冷藏5分钟，面片稍变硬，就容易将饼干生坯取下来而且不变形；
文章插图
14. 将饼干生坯放在学厨无边烤盘上，烤箱预热160度；