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步骤七：炒锅刷洗干净，重新烧热倒油，油热后放葱花、姜末炒出香味，放入蒜苔翻炒均匀，加入2勺生抽、1勺盐调味，炒匀。

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步骤八：蒜薹中水分少，炒的时候加上一小勺清水，蒜薹更容易软，蒜薹炒软后，倒入炒熟的牛肉丝，翻炒均匀就可以出锅了。这道菜，不用放鸡精、味精也非常美味。

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我炒的牛肉又软又嫩，就因我捏了一点儿小苏打，连我家80多岁的奶奶都爱吃。

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这道好吃又下饭的牛肉丝炒蒜苔，营养丰富、味道鲜美，是我家儿子百吃不腻的一道菜。牛肉丝入口鲜嫩爽滑，蒜薹清新脆爽，配上一碗米饭，那可是给啥都不换的美味。