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酱驴肉的家常做法
酱驴肉是中国传统的名菜之一，以其独特的口感和丰富的营养成分而闻名于世 。然而，许多人认为这种美味的菜肴只能在餐馆里享用，而在家里制作则非常困难 。实际上，只要你掌握了正确的做法，就可以在家里轻松制作出美味的酱驴肉 。
【快学！酱驴肉的家常做法，让你在家也能吃到正宗美味！】材料准备：
– 驴肉 500 克
– 青椒 1 个
– 红椒 1 个
– 姜 1 片
– 蒜 2 瓣
– 料酒 适量
– 酱油 适量
– 白糖 适量
– 盐 适量
– 生粉 适量
– 植物油 适量
步骤一：准备驴肉
将驴肉切成小块，用清水浸泡 30 分钟，去除血水和异味 。然后将驴肉用清水煮沸，撇去浮沫，加入料酒焯水 2 分钟，捞出备用 。
步骤二：炒制调料
将青椒和红椒切成小块，姜切成末，蒜切成片 。锅中倒入适量植物油，加入姜末和蒜片爆香，然后加入青红椒炒匀 。
步骤三：烹制酱汁
在锅中加入适量的酱油、白糖和盐，加入适量的水，烧开后加入生粉勾芡 。将炒好的驴肉加入酱汁中，翻炒均匀 。
步骤四：烹制酱驴肉
将炒好的调料加入锅中，翻炒均匀 。最后加入适量的料酒，烧开后即可出锅 。
小结
以上就是制作酱驴肉的家常做法 。在烹制过程中，需要注意的是驴肉的焯水时间不宜过长，以免影响口感 。另外，在炒制调料和酱汁时，火候也需要掌握好，以免糊锅或煮烂食材 。希望大家根据这个简单的食谱，能够在家里制作出美味的酱驴肉 。

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