童年记忆，用面粉冲水喝，干香浓稠还“管饱，”以后不用做早餐了不知道大家还记得小时候的油茶面吗？那时候没有太多的零食和饮料，能冲上一杯油茶面，就已经很满足了，但是随着现在饮料饮品的越来越多，我已经好长时间没有喝过油茶面。但是今天早饭吃的少，在肚子咕咕叫的时候同事递给我油茶面的时候，关于它的记忆却一点点浮现出来了。
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油茶面，顾名思义就是炒熟的面，里面会加入一些干果。做好的油茶面干香四溢，冲泡成水香气反而又都内敛起来，藏而不露，浓稠的油茶面可以早餐的绝佳选择啊，“管饱”，以后不用早起做早餐了。老物件好像就是这样，看不见你也想不起来，看见了你就会发现一点也没忘。
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【菜品名称】：油茶面【所需食材】：黑麦粉适量，玉米粉适量，橄榄油，芝麻油，瓜子，花生芝麻，白砂糖【烹饪步骤】：
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1、第一步，先来准备好所有原料。
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2、玉米粉和黑麦粉1：1下锅翻炒，也可以加入适量的普通白面粉，那样的话口感就会更加细腻，小火不断翻炒，一边翻炒一边碾碎，面粉当中的大颗粒。
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3、小火不断翻炒，大约10分钟左右，面粉变黑的时候就可以盛出备用了。
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4、炒好的面粉最好要过一下筛，这样最后冲水的时候口感会更好，但家里面没有筛网的时候，不过筛也没有太大的影响。
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5、然后锅中加入适量的橄榄油和芝麻油，这样炒出来的更香。还是用小火不断翻炒。油和面的比例大约是1：3.这样的油面比炒出来的油茶面最香，而且还不用担心油量过多会导致长胖。
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6、火一直都是最小火，锅最好用平底锅，这样能让面粉均匀受热，更加不容易炒糊，时间大约3分钟左右就好，
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7、炒好的油茶面要摊开晾凉，不要用手，刚炒好的油茶面很烫的，要用铲子来把它们分散开来。晾凉之后避免潮湿保存起来就可以了。
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8、想喝的时候拿出来，加入适量的水煮开，也可以直接用热水冲泡，期间不断搅拌让里面没有干粉，
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9、油茶面当然要黏稠的才好喝。
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10、最后加上自己准备好的干果和糖，搅拌均匀之后就可以了。以后早上都可以不用做早餐了，这一样就够了，管饱。上班的时候饿了冲上一杯，不知不觉就填饱了肚子。【烹饪总结】：1、炒油茶面的时候全程都是小火，而且最好是用一个平底锅，受热均匀更不容易失败。2、玉米淀粉和面粉的比例大概就是1：1，但这个也是根据使用的面粉不同有所改变，但是大致是这个比例。3、面和油的比例是3：1这样炒出来的油茶面才香，而且味道更好。4、油茶面保存的时候要避免潮湿，最好是密封保存，这样油菜面的味道才能保持到最好。在这里十分感谢大家抽出时间阅读完，每一份阅读都是一份支持，再次感谢文案编辑：见闻美食一看就会