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烘焙小贴士---1/ 蒸的馒头卷一定要发酵足够，否则蒸完以后表面容易凹凸不平，蒸好后等几分钟再取出来。列个明细更直观些：蒸：30度发酵30-40分钟，蒸20-25分钟烤：30度发酵30分钟（发酵好后刷蛋液，撒香葱末和白芝麻），170度烤25分钟2/ 如果是用蒸锅蒸的话就是等上汽以后蒸20~25分钟，家里没有带发酵功能的烤箱的话，可以把生胚放进烤箱中，然后在里面放一杯开水，关上烤箱门发酵就可以了。3/ 热狗肠一定要提前用热水烫一下，一个是开花也好操作，另一个优点就是做好的馒头卷，里面的热狗肠会又嫩又多汁。? 版权声明：本食谱内容、图片版权归原作者所有，由良润烘焙编辑处理，如需转载请标明出处，谢谢。