干炒牛河，既是小炒也可以是主食 。一道优秀的干炒牛河，河粉散而不断、牛肉嫩滑不柴，整个出品晶亮不油，酱香四溢 。一道看似简单的干炒牛河，却考验这厨师对火候、炒制手法，以及味道的调制的手艺，因为烹调时间较短，整个过程不容许有任何错误，所以也是考核师傅的一道名菜 。

文章插图
接下来，对餐厅食材的考核就点一道清蒸鱼，不在乎是什么名贵的鱼类，一般的鱼就行，看看这家店食材的新鲜程度，以及厨师对于出品的认真程度，鱼的处理是否干净？鱼肉的鲜嫩程度？就看这个 。
最后，来些点心和甜品，这一部分可点的东西就太多了，但如果是一个传统的粤菜馆，一定有传统的叉烧包，这个叉烧包就是考验中式点心师的必考题啦 。
手工制作的叉烧包，每个包子都会不同，因为发酵后的面团在蒸制的过程中受热不同，最后的开花也是不一样的 。里面的叉烧肉，肥瘦相间、酱香十足，外面包裹的面团，细软顺滑无异味，一口下去既有鲜嫩的肉香又有面团甜蜜的口感，一个接一个让你停不下来 。

文章插图
百花齐放的粤菜，在餐饮市场中一直走的是中高端路线，和它出品精致、味道清淡、食材新鲜著称，每一道菜都是精心烹制的结果，让你有着色香味俱全的食用体验，是宴请宾客的首选 。希望上面的几道菜除了能让你显得比较专业之外，也让你获得较好的食用体验 。
一般来讲，点以下粤菜，可以应酬90％场合 。不分先后顺序 。
1.卤水拼盘（鸭翅，鸭胗，豆干，卤蛋）
2.白切鸡，咸水鸡，烧鸭，烧鹅
3.白灼虾
4.盐焗花螺
5.香煎沙丁鱼，豆腐鱼，带鱼
6.清蒸多宝，石斑
7.粉丝蒸元贝，青口，带子
8.豆豉鲍鱼仔
【去粤菜馆，点什么菜能证明你是内行人？】9.姜葱蟹，姜葱鱿鱼
10.五指毛桃龙骨汤，生熟地龙骨，老鸡汤，老鸭汤，芥菜贝壳汤
11.耗油菜心，油渣菜心，白灼生菜，油麦菜，蒜蓉空心菜
12.腊味砂锅饭
13.榴莲酥，馒头，葱油饼
中低档粤菜，均价80
我们行内人，不管粤菜，还是其他什么菜系，一般是这么点菜的：直接跟服务员讲“照菜单来一份！”注意细节，千万不能要菜单，要菜单就显得外行了 。

文章插图
以上纯属玩笑，当不得真！装B遭雷劈！

点菜，根据不同的场景，主要分几种情况：
1、自己去外地玩 。不熟悉菜系、饭店的特色菜时，找店员推荐，结合自己的喜好，点菜，体验特色，但又不至于难以接受 。
2、三五知己聚会 。每个人点一个菜，保证都有自己喜欢吃的 。
自己人，讲究吃的舒服、开心 。

文章插图
3、客户应酬：聊天为主，吃饭为辅，体现诚意！
（1）不是太熟悉的，可以让主宾点菜，或者询问对方是否有什么忌口的 。
（2）比较熟悉的，可以直接点菜，有1-2个硬菜（一般是最贵的），其他几个配菜，注意荤素搭配，注意迎合客户的口味 。
（3）如果身份比较悬殊，可以询问次主宾，客人的口味习惯及禁忌等 。

文章插图
作为地道广东人，旅行在外想念家乡味道的时候都会尝尝当地粤菜，哈，粤菜馆正宗吗？看以下几道菜就知道：

• 2022很独特又魅力的女生签名 气与众不同一点的女生签名
• 2022超拽签名高质量很吸引力 最新拽一点的签名大全
• 问道加点模拟器 巨剑剑宗加点
• 描写小猫性格特点的一段话 猫的样子描述写一段话
• 南京旅游攻略景点必去 南京旅游攻略景点必去
• 盘点20种旺财又旺宅的植物养起来 家里阳台种桔子 风水
• 中建八局最新回应 中建八局点外卖欠2万餐费
• 新的一年正能量句子 新的一年新的开始说说
• 做设计什么显示器比较好一点 中国做的比较好显示器厂家
• 盘点最好看的电视剧 十大公认最好看的电视剧