1、把五花肉放入锅中，放入葱、姜、香料、一勺盐，把肉煮到七成熟，
2、煮好以后捞出晾一会儿，放到不烫手 。把肉切成合适的方块，然后切成大薄片 。
3、把红腐乳用勺子压碎，尽量压的细腻一点不要有小块，然后倒入腐乳汤拌匀成糊状，放一点点料酒 。
4、把肉片裹上调好的腐乳糊，整齐的码放在碗里，摆好后再放2勺调好的腐乳糊 。
5、摆好的肉放入高压锅里蒸35-40分钟，普通锅蒸一小时以上 。
【兰州糟肉如何做】6、蒸好以后用盘子扣在碗上，然后翻过来，装饰一下盘边，把碗拿起来就可以了 。

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