【港式炸酱面怎么做】1、洋葱、红萝卜切细丝 ， 肉丝拌入1/4茶匙太白粉备用 。
2、将锅烧热 ， 放入20㏄的沙拉油 ， 待油温热 ， 放入步骤1的肉丝炒至肉色变白 ， 即可捞起备用 。
3、再利用锅中的余油 ， 加入步骤1的洋葱炒约1分钟 ， 加入辣豆瓣酱、蕃茄酱略炒一下 ， 再加入100㏄的水、步骤1的红萝卜丝及乌醋、糖和盐约煮3分钟后 ， 加入步骤2的肉丝及豆芽菜 ， 约煮1分钟后 ， 再加入太白粉水煮成勾芡状即可盛起备用 。
4、取一汤锅 ， 放入水3000㏄ ， 滚开后 ， 先放入韭菜略滚5秒钟后捞起 ， 再放入广式生面煮三十秒捞起 ， 过入冷水沖一下 ， 再入汤锅过热水后沥干水分 ， 再淋上步骤3的肉炸酱 ， 最后再放上韭菜即可 。
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