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用料用料:鱿鱼1个；锅巴适量；青、红椒各一个；花椒、葱、姜、蒜、料酒少许做法1.鱿鱼去掉外皮清洗干净，斜切成十字花刀，再切成小块，沸水里焯一下。2.青、红椒切成片，葱切段，蒜拍碎、姜切细丝备用3.小碗内加适量淀粉、鸡精和水调稀勾芡。4.锅巴放入烤箱加热5锅内放油烧五六成热，下入花椒，葱段爆香，放入鱿鱼卷、青红椒翻炒，加少许开水烧入味，放料酒、盐、胡椒粉，放入调好的湿淀粉勾芡，调好味，倒入己烤好的锅巴上，听见劈啪的响声即成。出锅啦，又鲜又香!糯米甜饼
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用料糯米面适量；清水适量；红糖；白糖；油做法准备红糖、白糖，糯米粉加适量清水和成不粘手的面团取一块面团，捏结实、搓圆、压扁，放上适量的红糖或者白糖像包饺子一样的包起馅后用手握好几下，握结实平滑两手搓圆压扁热锅放油，放入糯米饼，中小火煎熟就可以啦出锅，刚煎出来的会鼓鼓的，一会就回缩了简易糯米烧卖
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用料猪肉糜；香菇；葱；糯米；酱油；盐；糖；料酒；食用油；饺子皮做法把香菇切碎，把糯米用电饭锅蒸熟，开锅，把肉糜先煸一下，加入香菇，加入调料和葱炒熟后，将熟糯米倒入翻炒均匀，馅料就弄好了把饺子皮擀薄，基本皮擀三次就够了，太薄可能会破把馅放入，不要放太多先用右手的拇指和食指掐一个角出来然后基本一圈都掐好把掐出的角顺着一个方向贴着帮烧卖做一个脖子出来，上半部捏捏紧，也就是上细下胖的样子一个烧卖就包好了~冷水上锅，先在烧卖上喷点水，然后开火，二十分钟即可。干烧虾球
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食材：虾仁、豆苗、姜、蒜、蛋清、淀粉、醪糟、番茄酱、盐、糖、醋、酱油、香油、红油、辣豆瓣做法：1、虾仁洗净沥干，加蛋清、淀粉、水上浆；姜、蒜切成末；豆苗冼干净；2、热锅烧沸水，放豆苗略焯水，捞起沥干水分，平铺在盘中；3、炒锅注油烧热，放入上浆的虾滑油呈球状，捞出；锅内留少许油，先加入辣豆瓣炒香，再下入葱、姜、蒜末，加入醪糟、茄酱和虾球，添水，随即加调料收汁，盛出放在豆苗上面即可。红油百叶
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做法1.鲜牛百叶洗净切成细丝，放入盘中备用。2.大蒜切沫，香菜和香葱切成小寸段。3.锅中放入清水300克，大火烧开，放入切好的牛百叶下入开水焯下，迅速倒入漏勺控水备用。4.锅中烧热下油20克左右，大火烧热，取一只碗，将辣椒面放入碗中，用凉油拌一下，防止辣椒面变糊。用锅中的热油氽热做成红油。5.取一只干净的碗放入蒜汁，放盐、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好的红油、老干妈豆豉，拌匀调成红油汁。凉拌茄子
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用料： 紫茄子2根、葱姜蒜少许、酱油生抽1勺 老抽少许、醋少许、味精少许、盐、油泼辣椒、花椒或者藤椒油、白糖小半勺；做法1.茄子在锅中蒸熟，晾凉后用手撕成条；蒜捣碎 加入少许盐 加生抽一勺，老抽几滴，白糖小半勺，味精少许。油泼辣椒（可放可不放）和醋小半勺打成调料汁；2.调好的酱汁泼在茄子条上，撒上切碎的小葱；如果想复杂一点，可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，再倒入少许滚油，会更香；3.小贴士：茄子尽量不沾铁器，所以用手撕最好；芝麻羊肉