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将料汁倒入三层肉里，腌制15分钟入味。
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c、入味后，取一个合适的碗，将肉皮朝下整齐码在碗中，所有的料汁都要倒入；
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再将浸泡清洗后的笋干放在肉的上头。
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d、放入锅中隔水蒸，为了防止烟水过多渗入肉里头，请盖上一个碗盖，再将锅盖盖上，全程蒸一个小时。
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4、扣肉的最后呈现：蒸一个小时后，取出，另准备一个碟子；
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将碟子放在碗上面，再倒扣碟中，扣肉的名字来源于此！
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将碗去掉，上桌开吃咯！
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超级香！
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经过三个程序的操作，三层肉烂而不碎，油而不腻，只余肉香！
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来一碗米饭，我能吃下三大块！！！“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。喜欢请点赞鼓励，觉得有价值就转发、收藏。而无论喜欢与否都在评论区说两句，我会更努力。图文原创，拒绝不良自媒体盗取！