炸芝士佐紫薯泥
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食材&配料：卡门贝尔起司125克、水牛起司片15克、紫薯泥8克、全蛋液适量、面包粉、黑胡椒盐做法：125克的圆形卡门贝尔起司一切为8备用起酥片切宽条，用刷子在酥皮表面刷上蛋液，放置烤箱中200度烤8分钟等待酥皮的同时，将卡门贝尔起司依次沾上面粉、蛋液、面包糠后油炸，温度在170度左右，时间为2分半钟最后依次将酥皮、水牛起司片、炸卡门贝尔起司、紫薯泥叠上，放入芝麻叶装饰即可
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烧汁鳝鱼
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食材&配料：大黄鳝1条、蒜2瓣、干葱头2个、西兰花3朵、苹果1个、盐5克、烧汁100毫升、红酒20克、吉士粉做法：黄鳝去骨去内脏用盐清洗去掉粘液和血水，冲洗干净盐味，用厨房纸吸干水分，再用刀将黄鳝肉从上到下剁一遍备用用鳝鱼骨煎香后加入少许的水熬制成汤，苹果打成泥取汁，蒜和葱爆香之后淋入汤中，加入红酒和苹果汁，调入烧汁熬煮成烧汁，小火慢熬大概10分钟，汤浓稠后下入白芝麻即可将黄鳝改刀成片，拍上吉士粉，油锅烧至7成热，下入鳝鱼炸成酥脆即可另起锅放入烧汁加热，下入炸好的鳝鱼收汁即可
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干炸舌板鱼
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食材&配料：舌板鱼10条、盐、味精、鸡粉、十三香、胡椒粉、花椒、料酒、葱、姜、淀粉110克、面粉110克、脆炸粉40克、水300克、色拉油、泡打粉4克做法：舌板鱼扒皮改刀腌制两个小时左右将调料和均匀成糊把舌板鱼挂糊后放入锅中炸制金黄捞出控油摆盘即可
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