早餐有了现成的主食就不用早起了，所以，有时间的话就会提前准备。每个双休的周末都会捣鼓一些好吃的面食，常温放两天是没问题的。现在已经进入秋天，北方的气温已经明显下降了，空气已经略显干燥，一天里，早晚和正午的温差很大，因此，食补上想着要润秋燥的同时，更要提高身体的抵抗力。今天做了两盘非常好吃的小面包，也可以叫它小点心。营养健康，很适合早餐，一家老小都爱吃。
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现在家庭烘焙已经走进了千家万户，自己动手做面包、做蛋糕等等已经是非常普通的事了，自己做的这些食品，能保证所用材料的纯正健康，还能顺着自己喜欢的口味来调整，能做大随心所欲。通常做面包的时候，咱们都是用两次发酵的方式，因为，两次发酵的成品、暄软度更好一些，但是这样就需要足够的时间，同时，整形的时候也需要耐心，毕竟做面包的面粉都是高筋粉，有足够的柔韧劲儿。今天我做的这个牛奶小方，用的是一次发酵的方式，不仅省时间，而且处理整形的还很容易，牛奶小方用了纯牛奶和的面，加上香气四溢的黑芝麻酱，想不好吃都难。
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一入秋开始，就是适当多吃点黑芝麻才好。秋天气干燥，每天一把黑芝麻对身体极好，不仅能防燥又润肤、同时黑芝麻中含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，这些营养元素能促进身体代谢，帮助排出毒素，提高身体免疫力。所以，做三餐的时候可以适当地把黑芝麻融合起来，比如打米糊、打豆浆的时候，做面饼、或者蒸馒头的时候都可以放入黑芝麻。今天我用的是纯黑芝麻酱做的牛奶小方，浓香的黑芝麻酱做面食特好吃。来看看我的这个黑芝麻酱牛奶小方的做法吧，有时间多做一点，室温下至少可以存放两天，当早餐、做零食都是非常好的。
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材料：高筋面粉240克，牛奶160克，细砂糖25克，盐2克，酵母3克，玉米油30克，熟芝麻适量。做法：1、我用面包机和面。所有材料放入面包桶中，先放液体材料，最后放入高筋面粉和酵母。
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2、面包桶放回面包机内，启动面包机的和面程序，揉面半小时，面团揉得很光滑。
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3、取出面团，再简单整理一下，无需发酵。这样的面团很好造型。
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4、把面团擀成一个大长方形，涂上一层黑芝麻酱，用刮板刮平。边缘处可以留一点空。
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5、把大面饼一边如图向内折起来，就是把面饼折成3层的样子。
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6、把折好的面饼再擀一擀，厚度掌握好不要太薄也不要太厚，我做的大约有1.5厘米的厚。
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7、再把擀好的面饼切成小方块，其实大小随意，总是觉得小一点的食物让人会更有食欲。
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8、把小方块的面饼摆入烤盘中，这时候把保鲜膜盖好，进行一次发酵。
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