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上海腐乳肉最正宗的做法
上海腐乳肉是上海传统美食之一，以猪肉为主料，配合上腐乳、姜、蒜等调料，味道鲜美，口感香嫩 。下面就为大家揭秘上海腐乳肉最正宗的做法 。
材料准备
猪肉500克、腐乳2块、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量、水淀粉适量、油适量 。
步骤一：准备猪肉
将猪肉洗净，切成大约2厘米见方的小块，放入碗中，加入料酒、盐、生抽、白糖、鸡精拌匀，腌制半小时左右 。
步骤二：准备调料
将腐乳捣成泥状，姜、蒜切末备用 。
步骤三：烹饪过程
1.热锅凉油，将腌制好的猪肉块下锅煸炒至金黄色，盛出备用 。
2.锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入腐乳泥继续煸炒 。
3.将煸炒好的猪肉块倒入锅中，翻炒均匀 。
4.加入适量的水，烧开后转小火炖煮约30分钟，直到猪肉变得软烂入味 。
5.加入少量盐和鸡精调味，翻炒均匀 。
6.用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅 。
步骤四：装盘
将炒好的上海腐乳肉装盘，撒上适量的葱花即可 。
小贴士
1.腌制猪肉时，可以加入一些料酒，可以去腥提味 。
2.炖煮时可以加入一些冰糖，可以使猪肉更加鲜美 。
3.勾芡时可以加入一些油，可以使汁汁更加浓稠 。
结语
【上海腐乳肉最正宗的做法！】以上就是上海腐乳肉最正宗的做法，希望大家能够尝试一下，感受一下上海传统美食的美味 。

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