排骨用来煲汤食用 ， 可以起到很好的补钙作用 ， 煲排骨的时候很多人都喜欢加上玉米 ， 香菇一起煲 ， 那么玉米香菇排骨汤怎么做好吃呢?
玉米香菇排骨汤怎么做好吃
材料
香菇、玉米、猪肋排、姜、油、酱油、盐、醋 。
做法
1.把干香菇放入30℃左右的温水中浸泡30分钟 ， 洗净挤去水份之后备 。
2.将排骨剁成块状 ， 在开水锅中快速飞水 ， 撇去的浮沫 ， 捞起备用 。
3.把准备好的排骨 ， 用炒锅放油将排骨大火炒一下 ， 加入点盐和酱油调味 。
4.把甜玉米去皮、去丝 ， 切成小段 ， 姜切片 。
5.把香菇、排骨、玉米倒入高压锅内放入适量的水 ， 加姜片 ， 少许盐 ， 加几滴醋 。煲一个小时 ， 就可以开始吃了 。
玉米香菇排骨汤的功效
玉米中的维生素含量非常高 ， 为稻米、小麦的5~10倍 ， 而特种玉米的营养价值要高于普通玉米 。玉米中所含的丰富的植物纤维素 ， 具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性 ， 可防治便秘、肠炎、肠癌等 ， 能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收 ， 起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收 ， 降低血脂水平 ， 预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生 。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
经常食用玉米香菇排骨汤可以很好的扶正固本、提高免疫力 。
经常吃排骨有什么好处
1、补充蛋白质和脂肪酸：排骨为人类提供优质的蛋白质和所需的脂肪酸 。排骨可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 可以改善缺铁性贫血 。
2、补钙：排骨除含有优质的蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
【玉米香菇排骨汤怎么做好吃 玉米香菇排骨汤的功效】小贴士
1、发好的香菇放在冰箱里冷藏才不会损失营养 。
2、用冷水先将香菇表面冲洗干净 。可将香菇根部去除 ， 然后将鳃页朝下放置于温水盆中浸泡 ， 待香菇变软、待鳃页张开后 ， 再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底 ， 或用筷子轻轻敲打 ， 泥沙就会掉入水中 。
3、泡发香菇的水不要丢弃 ， 很多营养物质都溶在水中 。只要把干香菇在浸泡前清洗干净 ， 浸泡的水完全可以再利用 。
4、如果香菇比较干净 ， 则只要用清水冲净即可 ， 这样可以保存香菇的鲜味 。
5、尽量避免为了让香菇尽快泡发 ， 选择用很热的水浸泡或是加糖 ， 这样反而会使其中的水溶性成分 ， 如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中 ， 破坏香菇的营养 。
6、猪肉烹调前不要用热水清洗 ， 因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质 ， 在15摄氏度以上的水中易溶解 ， 若用热水浸泡就会散失很多营养 ， 同时口味也欠佳 。
7、猪肉应煮熟 ， 因为猪肉中有时会有寄生虫 ， 如果生吃或调理不完全时 ， 可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫 。

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