总之 ， 脱离剂量谈毒性 ， 都是耍流氓 。再好的东西 ， 补充也要适量 。
参考资料：
① Yulan Wang,《Effect of Carotene and Lycopene on the Risk of Prostate Cancer: A Systematic Review and Dose-Response Meta-Analysis of Observational Studies》, PLoS One. 2015; 10(9): e0137427. Published online 2015 Sep 15. doi: 10.1371/journal.pone.0137427
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维生素A
1.维生素A的化学本质是含有脂环的不饱和一元醇 ， 包括维生素A1和维生素A2 ， 易氧化 ， 遇热和光更易氧化 。
维生素A1又称视黄醇 ， 主要存在于哺乳动物和海鱼肝脏 ， 维生索A2又称3．脱氢视黄醇 ， 主要存在于淡水鱼 ， 肉类、蛋黄 ， 乳制品等 。
2.人类视杆细胞中感受弱光或暗光的视紫红质是由维生素A1转变成的11-顺视黄醛与视蛋白在暗处合成的 。当缺乏维生素A时 ， 视紫红质合成减少 ， 对弱光敏感性降低 ， 暗适应时间延长 ， 严重时会发生“夜盲症” 。
维生素A与上皮组织的结构和功能密切相关 。维生素A缺乏时 ， 引起上皮组织的改变 ， 如腺体分泌减少 ， 上皮干燥、角化及增生 。泪腺上皮不健全 ， 泪液分泌减少 ， 产生干眼病 ， 因此维生素A又称抗干眼病维生素 。缺乏维生素A时 ， 儿童生长停顿、发育不良 。摄入维生素A可减轻致癌物质的作用 。
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维生素A也是每天补充的重要营养素之前 ， 当人体内缺乏足够的维生素A之后 ， 就会出现皮肤干燥、发育不良或是有夜盲症这类的视觉障碍问题 。它对人体的作用 ， 也主要体现在:
1. 维持人体上皮组织的健定
事实上 ， 人体皮肤细胞功能的正常发挥也受到人体所摄入的维A量的影响 。如果人体每天摄入充足的维生素A后 ， 那么就能明显感觉到皮肤的变化 ， 肌肤会更加水嫩细腻 ， 皱纹也会有所减少 。
2. 维持眼睛的健康 ， 为眼睛补充营养
维生素A还是组成视觉细胞内感光物质不可或缺的一部分 。从科学的角度来看 ， 一些视色素 ， 像视紫红质以及视紫质等等 ， 都是维生素A的氧化产物 。
3. 促进人的生长和发育
维生素A可以促进蛋白质的合成 ， 以及骨骼的生长和发育 。正在长身体的孩子们 ， 都要适当的多补充一些 。
那么吃什么可以补充每日的VA所需呢?
① 胡萝卜
一方面 ， 多吃胡萝卜可以给人体提供必需的维生素A的前体物质——β-胡萝卜素 ， 有美颜和明目的作用 ， 另一方面还对提高人体免疫力 ， 以及促进血液循环都有蛮大的帮助 。
② 鱼类 ， 动物肝脏和鸡蛋
相对来说 ， 维生素A在这些食物中含有量更多 ， 但要注意不要吃太多的动物肝脏了 ， 而且也不要经常吃 ， 否则会加重身体的负担 。
③ 水果
一些水果中也同样含有较多的维生素A ， 想要补充维生素A的朋友平常也可以多吃一些苹果、枇杷、樱桃、香蕉、荔枝、西瓜、桂圆等 。

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