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苦荞麦粑粑对于农村的苦命孩子，它虽然不像洋芋一样一日三餐与我们相伴，但出门在外，下地劳作，远门上学，通常是我们的美味饷午和路上盘缠。 奶奶说：在她们拿个食不果腹的年代，一份荞麦粑粑就是一份美餐，虽然现在条件好了，但被誉为“五谷之王”的荞麦，放到现在，适当吃一点对身体也是不错的。 （今天的教程简单，主要展示的是老一辈人怎么做荞麦粉的，图方便的城里家人，可以直接在超市买袋荞麦粉回去做）
By 湘野红姐
用料

• 苦荞粉 200克
• 糯米粉 200克
• 糖 适量
• 清水 适量

做法步骤
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1、去地里割点荞麦

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2、将荞麦粒从枝条上薅下来，然后筛掉杂质

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3、磨荞麦粉。要重复磨两遍。第一遍是磨掉外壳，第二遍才开始出粉。

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4、这是我筛出来的荞麦粉，颜色呈浅褐绿，挺好看

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5、加糯米粉、糖、清水，搅拌成面絮

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6、揉成不粘手的面团，粑粑就好了

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7、先炒个鸡肉先（做法我就不说了，重点是粑粑）

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8、把苦荞面揉成球，摊在锅边上，和东北的玉米粑粑锅贴差不多

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9、最后的成品，好吃极了

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10、看我奶奶吃粑粑吃得多开心，奶奶说，那时候苦荞麦粑粑是饱肚子的，条件不好才吃。不过荞麦是粗粮，其实吃进肚子，对身体很好。
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【 家常菜|传统苦荞麦粑粑，老一辈人的饱腹主食，蒸鸡吃是湖南地道家常菜】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。