#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。鱼香金针菇
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?用料：金针菇 350克、黑木耳 4朵、泡红辣椒 2个、姜 2片、大蒜 1瓣、香葱 1棵、郫县辣酱 2小勺；鱼香汁：酱油 2小勺、醋 2小勺、黄酒 1小勺、白糖 2小勺、水淀粉 2小勺；做法1.泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用。碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。黑木耳提前泡发洗净切丝备用。2.将金针菇的根部切掉，用手撕成一条条的。锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，时间不要太长，半分钟即可。把金针菇捞出后用冷水冲凉，挤干水分。3.锅中放1大勺油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。把黑木耳丝放入快速翻炒。下入金针菇。4.倒入鱼香汁大火翻炒。待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出即可。【芋头烧排骨】
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原料： 排骨 芋头 姜片 冰糖 八角 桂皮 香叶 红椒 老抽 生抽 料酒 油盐制作：烧热锅放入适量的油，将排骨放入锅中煸炒至排骨表面微微发黄后，加入冰糖、姜片和大料一起翻炒几下，加入适量的料酒、生抽和老抽翻炒均匀；加入水后加盖炖煮十分钟； 另起一个锅， 加入少许油，将芋头块放入锅中煎至表面微微发焦；将煎好的芋头放入锅中继续煮上五分钟，加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。鱼肉炖猪肉
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原料：鱼、猪肉、色拉油、盐、醋、葱段、姜块、花椒水、料酒做法：1 把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。2 锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋香辣肉丝
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材料：肉300克 青椒2个 香菜适量 干红辣椒 葱 姜 蒜 四川豆瓣酱 盐 生抽 糖 鸡精 淀粉做法：1、猪肉切丝，加盐，料酒，鸡精，少许淀粉腌制10分钟。锅入适量油，将肉丝滑熟控油备用。2、辣椒切丝，香菜切段。葱，姜，蒜切末3、锅入适量油，下入豆瓣酱炒香，依次加入干辣椒，葱姜末爆香。再加入肉丝和青椒丝，生抽，糖，鸡精，少量盐大火翻炒。4、锅入适量油，下入豆瓣酱炒香，依次加入干辣椒，葱姜末爆香。再加入肉丝和青椒丝，生抽，糖，鸡精，少量盐大火翻炒5、最后加入香菜和蒜末，炒匀后即可出锅青椒炒兔丁
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用料:仔兔（斩小块）400克腌制兔肉调料:盐2克、白酒3克、料酒10克、胡椒粉1克、鸡粉1克、生抽5克、红苕淀粉5克青椒（切小段）100克干青花椒3克干红花椒8克葱段60克姜片、蒜片各7克生抽12克做法:买兔肉时让店主斩成小块，冲洗干净沥干水分，加盐、白酒、料酒、胡椒粉抓匀去腥，加鸡粉、生抽抓匀入味，最后来点红苕淀粉抓匀上浆腌制15分钟辅料，青椒段、葱段、姜蒜片、干青红花椒、生抽酱油热锅倒油稍微多点，烧到七成油温离火或关火！让油降降温再下兔丁然后开中高火将兔肉翻炒至完全断生把水汽炒干，捞出兔丁锅中留油中小火下入姜蒜片、青红花椒炒出麻香味，放入一半的葱段炒几下调中高火，倒入兔丁翻炒片刻，炒至兔丁表皮有点酥的样子倒入生抽翻炒均匀调大火，放入青椒段和另一半葱段，翻炒至青椒微微出现虎皮状即可出锅上桌了快吃吧！三色炒虾仁