文章插图
食材：虾仁350g；黄瓜30g；胡萝卜30g；玉米粒30g；油1大勺；盐1小勺；白酒1小勺；淀粉2小勺做法：1、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁2、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟3、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉、抓拌均匀4、锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出5、另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生6、加入少许盐，加入玉米粒翻炒7、然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火素鲍鱼
文章插图
?素鲍鱼，看起来和鲍鱼很像，口感也很劲道，咬一口爽滑弹牙，鲜香美味。主料：香菇，蒜末，葱花。调料：生抽，生抽，蚝油，淀粉，白砂糖。步骤：1.酱汁：1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺白砂糖，1勺淀粉，倒半碗清水，搅拌均匀。2.把香菇去蒂，用小刀在香菇里面划上方格，注意不要划透。3.把水煮开后，放入香菇煮一分钟。4.锅中热油，放入葱花，蒜末炒香。5.放入香菇翻炒几下。6.倒入酱汁，煮开后收汁即可。春笋红烧肉
文章插图
食材春笋300g、五花肉适量盐适量、白糖适量烤肉酱适量、葱适量姜适量、花雕酒适量老抽适量、八角适量做法1.春笋剥去外皮，洗净。2.竖切小片，焯水备用。3.五花肉切大块。4.锅子烧热，倒油，放入五花肉，煸炒。5.将煸炒好的五花肉放入炖锅内，倒入适量清水。6.放入姜片，葱段，倒入烤肉酱，老抽，花雕酒。7.放入八角，盐，放入白糖。8.炖肉半小时，放入焯水的春笋，再炖15分钟就可以了。[红烧排骨]
文章插图
食材以及调味料的准备：排骨，生姜，大蒜，八角，桂皮，香叶，冰糖，干辣椒段，料酒，生抽，蚝油。烹饪制作步骤：1、排骨剁成大小均匀的小块，冷水下锅，放入两片生姜、料酒焯水洗净备用。2、油热放冰糖炒出糖色，放入排骨翻炒均匀。3、然后加入生抽、蚝油继续翻炒，再加入适量开水、料酒、干辣椒段、八角、桂皮、香叶、大蒜、盐大火烧开转小火慢炖30分钟左右。4、大火收汁即可，最后装盘后，可以撒上白芝麻点缀装饰提升颜值感。土豆烧鸡
文章插图
食材：鲜鸡700克；泡椒10个；酱油1汤匙；青椒2个；黄酒2汤匙；大蒜6粒；青蒜苗2根；菜籽油5汤匙；冰糖1汤匙；草果2粒；八角2粒；花椒粉2茶匙；郫县豆瓣2汤匙；泡姜3大块做法1、将泡姜和大蒜切成稍厚的片，泡椒、青椒、青蒜苗切成段。2、土豆切成块，并用清水泡去淀粉。3、鸡洗净后，斩成块。4、炒锅烧油，油烧至泡末融化稍微冒青烟后，放凉，再放入冰糖。5、用小火炒到冰糖融化并起红褐色泡沫。6、马上放入鸡肉炒匀，加入泡姜、黄酒、八角和草果，用中小火炒5分钟，至上色。7、放一半大蒜片，调入豆瓣酱、酱油炒香。8、放入土豆块。9、往锅里注入清水，没盖住土豆块。10、烧开后，加盖，用中小火焖煮，至土豆用筷子可以插透（约8分钟）。11、待锅里还有一半汁水时，放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗烧2分钟。12、调入花椒粉，放蒜苗叶，炒匀，即可。【羊肉炒面】
文章插图
材料：面条、羊肉卷、洋葱、青椒、红椒辅料：生姜、大葱调料：白糖、生抽、老抽、食盐、孜然粉、五香粉做法：1.首先准备一些面条和羊肉卷。2.青红椒各一个，去蒂去籽切细丝，洋葱半个，掰散后和青红椒放在一起，再准备葱花和姜片备用。3.烧一锅开水下入湿面条，把湿面条煮1分钟，这样湿面条可以煮到半熟，煮好以后捞到凉水中冷却，过凉水后的面条有着劲道的口感，后续炒面时也不会粘连在一起，待面条冷却后控水备用。4.用锅内开水再下入羊肉卷烫30秒，这样能有效去除羊膻味，焯水完成后控水捞出。5.另起锅加入少许食用油，油热下入葱姜爆香，再下入羊肉，把羊肉炒香，炒出油脂。6.然后下入青红椒和洋葱，翻炒30秒即可断生，这样能保持清脆的口感，也能炒出食材的香味，紧接着下入面条，快速把所有食材翻炒均匀。7.最后加入3克生抽、1克老抽、1克白糖、2克食盐、5克孜然粉、2克五香粉，再次把调料翻炒均匀后即可出锅。川汁辣茄饼