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粤菜豉汁蒸排骨 ， 是一道广东地区非常经典的家常菜 。这道菜色香味俱佳 ， 肉质鲜嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。今天 ， 我们就来学习一下这道菜的做法吧！
材料准备：
1. 排骨500克
2. 豆豉30克
3. 姜末、蒜末、葱花、香菜适量
4. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、生粉适量
5. 清水适量
步骤一：准备排骨
将排骨洗净 ， 切成块状 ， 用刀背或者刀柄敲打排骨 ， 使其更容易入味 。
步骤二：腌制排骨
将排骨放入盆中 ， 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、生粉 ， 搅拌均匀 ， 腌制15分钟 。
步骤三：准备豆豉酱
将豆豉用清水洗净 ， 用刀背压碎 ， 加入姜末、蒜末、葱花、香菜 ， 搅拌均匀 。
步骤四：蒸制排骨
将腌制好的排骨放入蒸锅中 ， 加入豆豉酱 ， 倒入适量的清水 ， 上锅蒸15分钟 。
步骤五：出锅装盘
蒸好的排骨取出 ， 放入盘中 ， 撒上适量的葱花和香菜即可 。
小贴士：
1. 排骨的选购：要选用带有肉的排骨 ， 肉质鲜嫩 ， 口感好 。
【学做粤菜豉汁蒸排骨，味道超级好！】2. 豆豉的处理：豆豉要用清水洗净 ， 然后用刀背压碎 ， 这样更容易入味 。
3. 蒸制时间：蒸制时间要根据排骨的大小来定 ， 一般15分钟左右即可 。
4. 调味：调味时要根据个人口味来定 ， 可以根据自己的喜好适量增减 。
粤菜豉汁蒸排骨 ， 是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜 。通过以上的步骤 ， 相信大家已经学会了这道菜的做法了吧！快来试试吧 ， 保证让你的家人和朋友都大饱口福！

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