大家过年都会做一些什么菜？( 二 ) _经验常识

第三道，推荐关于虾的菜，有鱼就有虾，作为最为普遍的海鲜之一，虾现在可以说在日常生活中是我们不可或缺的食材，在年夜饭做一道蒜蓉粉丝开背虾，同样采用的是蒸的技法，保留了整到菜的营养，蒜蓉粉丝开背虾的造型也是非常大气，很多大型酒店的年夜饭也是会经常用到，推荐品尝，做法不难
第一步：食材准备：鲜虾600克，姜沫，蒜蓉，葱花，粉丝，青椒红椒一起剁细碎待用
第二步：用剪刀把虾须剪掉，用牙签把虾线祛掉，并且用剪刀把虾的背部剪开
第三步：虾处理干净后平铺在菜板上，用刀背稍微轻轻剁下，可以防止虾蒸熟后缩回一团
第四步：将粉丝用盘子铺好，摆上虾，锅里放适量油，放入准备好的蒜蓉，姜沫下锅爆香
第五步：再放入青椒，红椒碎下锅一起翻炒，翻炒过程中放入蚝油一汤勺，蒸鱼豉油一汤勺，盐适量，翻炒均匀后用碗盛出
第六步：炒好的配料均匀铺在摆好盘的粉丝虾上，把粉丝虾上锅蒸5分钟撒上葱花即可完成

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第四道美味，同样也是海鲜，有了这四道，在炒一些好菜，一桌年夜饭就够给力了，这第四道同样是蒸菜，主要就是以蒸菜为主了，是蒜蓉粉丝蒸扇贝，色泽诱人，营养丰富。强烈推荐。
第一步：准备食材调料，扇贝8~10个，取适量龙口粉丝用开水浸泡半小时，捞起沥干水分，红辣椒切细碎，大蒜切蒜蓉，小葱切葱花，蒸鱼豉油两汤勺，蚝油两汤勺
第二步：把扇贝外壳用硬刷刷干净，破开去掉内脏洗净，外壳跟肉分开，壳留着别扔，扇贝肉用料酒和生姜片腌制10分钟
第三步：壳摆好盘，粉丝摆在扇贝壳上如图，粉丝摆好后，再把扇贝肉放上摆好，锅里放油烧热，放蒜蓉先爆香至微黄，放入红辣椒一起翻炒均匀，再放入蒸鱼豉油和蚝油，少许盐

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其实过年除了这些大菜，平常家人喜欢吃的家常菜还是可以做一点，年夜饭吃很重要，但更重要的是一家人的团团圆圆，作为我国传统节日，春节和除夕夜都是有让人千里奔回家的魔法和能力，祝大家新的一年，快乐幸福健康。
提到年饭，首先想到的就是大鱼大肉哈哈。对于北方人的我来说，过年菜必不可少的当选鱼了，清蒸，红烧，炝锅鱼等做法样样不在话下！接下来做的最多的还有就是鱼香肉丝，过油肉，红烧肉，糖醋排骨，煎豆腐或者麻婆豆腐，肉末豆腐，总之都是以肉为主了，所以会给我们的胃造成负担，一到过年就消化不良，强烈要求多来几个素菜哈哈，以下几款绝对卖最快，第一道凉拌木耳，因为木耳有清肠胃功效之一！第二道凉拌三丝，做法简单，爽口，大人小孩都爱吃！第三道萝卜丸子汤，萝卜真是好东西，清肠胃，预防感冒，助消化，抗衰老，增免疫等等！现在大家生活条件都特好，都注重养生了，所以年饭建议大家都以清淡为主，荤素搭配！
红烧鱼，年年有余

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我的家乡在四川，对于“吃”那是有独到的看法和见解。对于过年做什么菜好？我觉得应该结合自家实际情况“量体裁衣”，吃得开心，吃得团圆，吃得幸福那才叫好呢。
对于很多普通家庭，过年是一年的总结，是对新年期待的开始，美美地吃一顿自然少不了。那么，过年吃什么菜好呢？纵观传统和地域特色，我认为鸡、鸭、鱼、牛羊肉基本少不了。关键还是要遵循节约，不要铺张浪费，并且要吃的健康。

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