为什么人们会对螺蛳粉上瘾？
因为螺蛳粉独特的味道，远远地就能闻到这股味道 。螺蛳它最大的特色就是又酸又臭又辣，而且配菜丰富(酸豆角，花生，腐竹，酸笋，青菜)粉又吃起来鲜嫩爽口，汤喝起来特别开胃，吃过后特别能使人特别上瘾 。

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看个人感觉吧，我第一次吃的时候也没觉得它臭，可能因为我喜欢吃辣，感觉螺蛳粉看起来辣辣的很有食欲 。我妈妈不怎么会吃辣的人，对螺蛳粉就一点都不感冒了，多次禁止我在家吃螺蛳粉 。我身边会吃辣的人好像都挺喜欢螺蛳粉的，不会吃辣的都不喜欢 。螺蛳粉里有螺蛳的，每家店都不同，有的店有，有的没有，袋装也一样，有的牌子有，有的没有 。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 。

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它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、炸花生米等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成 。
因有奇特鲜美的螺蛳汤，未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，是柳州最具地方特色的名小吃 。
据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了。
我买螺蛳粉都是网购的，买过几个不同的品牌 。有的汤料包里是吃到过螺蛳肉的，不知是不是为了满足消费者的需要 。
后来又买过价格稍低一点的一个牌子，则没有螺蛳肉 。若说哪一种正宗，还真不好说，自己也不懂 。我想也许只有到柳州当地去吃，才会吃到最正宗的吧 。

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螺蛳粉的“臭”其实是里面酸笋的味道，习惯了就好，就像吃榴莲、臭豆腐，适应了便会喜欢上它们的味道 。
中国人对特殊气味食物的钟爱不止于此，如皮蛋，对于外国人而言是噩梦，而对中国人是独享的美食体验 。
老宁波人喜欢吃的霉苋菜梗，咸臭鲜香，年轻人很难接受，可对于喜爱它的人来说，却是无上的妙品 。
不同的生活环境，塑造了人们各自的基础口感 。有的人嗜咸，有的人爱辣，有的人喜甜，有的人则偏爱这种特殊的味道 。
有人说：“香”和“臭”分明是两个敌对词，一旦达到奇臭和异香的微妙临界点，坚硬的次元壁就会在瞬间被击穿，让人神魂颠倒，欲罢不能 。
我想，这可能就是为什么有的人会对螺蛳粉上瘾的原因吧！

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生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮 。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
对于这个问题我也是深有感触呀，因为刚开始的时候，我也是不怎么喜欢吃螺蛳粉的人，甚至只要路过螺蛳粉摊位的时候，我多是捂着鼻子小跑走的，但是后来实在忍不住好奇，就想搞清楚为什么螺蛳粉这么臭了，
还有这么多人喜欢吃的原因，于是在一时冲动之下，就购买了一份尝尝，没想到就是这么一尝，就让我彻底喜欢上了螺蛳粉了，其实螺蛳粉的臭味并不是我们想像中的臭，而是一种酸臭味道而已


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而这个酸臭味道又是由螺蛳粉的辅助材料酸笋散发出来的，所以这个臭味来源大家一定要记得清楚了，不然就要和我一样闹笑话了，记得我在第一次吃螺蛳粉的时候，还在碗里这里看看那里看看，

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