【被誉为“客家第一菜”的东江酿豆腐！为何能让客家人始终念念不忘 东江酿豆腐是哪个地方的菜系】

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而另一种主料--猪肉，更是一种营养成分俱佳的食材 。猪肉中特有的铜，对于人体的中枢神经和免疫力都有较为在重要的治疗效果 。另外，猪肉所含的脂肪，能够帮助人体在正常生活中维持体温和内脏功能的保护起到重要的作用 。
还有另一种食材也是很多养生人士的请来之选--香菇 。香菇中特有的麦淄醇在人体体内转化为维生素D，它能够促进人体的钙质吸收，对提高人体抵抗力和抗寒等都具备较为稳定治疗效果 。

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四、结语东江酿豆腐据说当时还是孙中山青睐的家常菜之一，这道来自南方地区的经典名菜，虽然没有荤菜类复杂多样，却多了几分让人心动鲜味 。豆腐一直以来是外国人对中国美食的一个典型认识，很多人认为豆腐寡淡无味，在中国人眼里，这道看似普通的食材，演变成多种多样的经典美食 。
在我国各大菜系中，豆腐都占据着重要的角色，除了制作成菜，它的汤类同样备受青睐 。而这道东江酿豆腐，不仅让人感受到豆腐的鲜甜，加入各类馅料后，还将其他食材的美味融入进来，形成一道独特的风味美食 。不仅如此，这道经典名菜在全国各地也出现不少衍生做法，而正是国人对于美食的独特创意，才演变出如今丰富多餐的中国饮食文化 。
参考文献
《本草纲目》
《豆腐说》

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