4.锅中留少许底油 ， 加入一点清水、一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖 ， 淋上适量的水淀粉 ， 用勺子调匀化开调料 ， 倒入所有的食材迅速翻炒 ， 最后淋上一点植物油提亮一下色泽 ， 翻炒均匀就可以出锅装盘了 。

三、茼蒿茼蒿被称为“皇帝菜” ， 它含有人体所必需的氨基酸、钾和钠以及植物蛋白质 ， 可调节水液代谢 ， 起到通利小便效果 ， 同时也能消除水肿 。
推荐食谱【生焗茼蒿】
1.一把茼蒿清洗干净；一根红椒去籽切成碎粒；一把蒜蓉切成蒜蓉泡在清水中一会儿 ， 然后捞出蒜蓉备用 。

2.起锅烧油 ， 下入一般蒜蓉炒出香味 ， 放入虾皮继续翻炒 ， 加入蚝油、生抽、鸡粉翻匀 ， 加入剩下的蒜蓉和红椒粒 ， 翻匀后盛出备用 。

3.砂锅加油 ， 加入茼蒿 ， 沿锅边加入生抽 ， 再淋上蒜蓉 ， 盖上盖子大火焗3分钟即可出锅 ， 美味即成 。

四、油麦菜油麦菜有“凤尾”之称 ， 色泽淡绿 ， 口感鲜嫩清香 。 油麦菜水分多 ， 并且含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分 ， 秋天多吃可以解秋乏！
推荐食谱【白灼油麦菜】
1.两棵油麦菜切掉根 ， 把叶片打散后切成段；一个青椒去籽后切成丝；再切一点红椒丝用来配色；几瓣大蒜拍散后切成蒜末；碗中放入蚝油10克、蒸鱼豉油15克搅拌均匀 。

2.锅内烧水 ， 水烧开以后放入油面菜 ， 淋入一点植物油 ， 大约焯水30秒钟 ， 油麦菜烫软返青以后倒出来 ， 控干水分以后摆放在盘中 ， 浇上调好的料汁 ， 放上青红椒丝和蒜末等待激油 。

3.锅内烧油 ， 油温七成热 ， 油面冒青烟 ， 把热油浇在蒜末上面， 激发出蒜香味拌匀以后就可以食用了 。

五、胡萝卜胡萝卜被称为“小人参” ， 不仅对眼睛有好处 ， 而且也是最丰富的钾来源 ， 一杯胡萝卜汁中含有约550毫克的钾 。
推荐食谱【胡萝卜炒千张】
1.一根胡萝卜削去外皮切成细丝；一根青椒去籽后也切成细丝；大葱白切成粒；生姜切成菱形片 ， 一把干红椒；一张豆腐皮切成细丝 。

2.锅内烧水 ， 豆腐皮焯水30秒捞出 ， 用凉水冲洗；然后把胡萝卜丝焯水1分钟 ， 捞出控水即可 。

3.锅内烧油充分滑锅 ， 倒入葱姜蒜开中火爆香 ， 倒入胡萝卜丝快速翻炒 ， 翻炒30秒钟后倒入豆腐皮 ， 加入食盐、白胡椒粉、鸡粉、白糖、蚝油 ， 加入清水化开调料继续翻炒 ， 然后勾入水淀粉大火收汁 ， 最后淋入明油 ， 翻几下出锅装盘 。

六、苋菜俗话说：“八月苋 ， 赛人参” ， 红苋菜不仅可以补钙补血 ， 还有丰富的钾元素 ， 每100克苋菜含钾量高达577mg 。
推荐食谱【蒜泥红苋菜】
1.几个小米椒切成辣椒圈；一把红苋菜切去根部 ， 放在清水中加入一勺食盐浸泡一会儿；大蒜放在蒜臼里面捣成蒜泥备用 。

2.锅内烧水 ， 放入一勺植物油 ， 水开后放入苋菜 ， 快速焯烫10秒钟倒出来 ， 用清水冲凉后控干水分 。

3.苋菜切成小段放在盆中 ， 放入食盐2克（一勺）、鸡粉2克（一勺）、白醋4克、香油6克、鸡粉、味精 ， 放入小米椒圈和蒜泥 ， 用筷子搅拌均匀以后 ， 即可装盘食用 。

【“解秋乏，多吃钾”，建议：秋天常吃6道高钾菜，精神饱满身体好】(曹曹)

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