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步骤10：等到圆球形成以后，在饭团的顶部中间地带插上刚才留下的虾尾，对饭团进行点缀，然后按照这种手法将剩下的所有饭团制作完成。【烹饪窍门】：1.在蒸制米饭之前，大家最好能够将糯米和大米放在清水里面浸泡一段时间，也不用太长，半小时就可以，经过浸泡之后的米饭会更加香甜软糯。2.饭团里面包裹的香椿，大家最好能够使用细嫩脆香的香椿芽，因为这样才能够使得饭团最后的口感，更加香嫩美味。3.对香椿芽焯水处理时，千万不要将其放在热水里面太长时间，不然不仅影响口感，也会让香椿营养成分流失严重。