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【食材】大葱、豆腐、盐、老抽、蚝油

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1，买回来的豆腐用清水冲洗一下，切成厚片。豆腐最好选择北豆腐（老豆腐），或者我用的这种南豆腐也可以，只是水含量比较大。不能用内酯豆腐，太容易碎。

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2，热锅倒油，油热后放入豆腐，中小火煎至表面金黄，然后盛出备用。

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5，加一点点老抽炒出酱油的香味，老抽一定不要多，以免菜品颜色过重。

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6，加入适量清水，再把煎好的豆腐倒入锅中。大火煮开，盖上盖子，中小火烧2~3分钟使豆腐入味。

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【 大葱|这两种食材是绝配，一香一鲜，简单一炒，比肉还好吃】7，大火收一收锅里的汤汁，然后放入大葱，再加入半勺蚝油、适量盐、少许鸡精调味。

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8，大火快速翻炒，待大葱颜色变得翠绿就要关火了，不要久炒，以免香葱的鲜香味淡了。

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盛入盘中，上桌开动吧。豆腐的香味，加上大葱的鲜味，一香一鲜完美搭配，就连汤汁也是鲜香十足。这道小素菜，真的比吃肉还过瘾呀。夏季餐桌，很适合。

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大葱烧豆腐制作小贴士：
1，最好选择老豆腐，豆香味浓郁，营养密度也更高，煎得更快，也不易碎。
2，大葱非常易熟，放入锅中大火炒匀就可以出锅，不要久炒，以免鲜味变淡。

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