今天做饭的时候突然想起家里还有一些猴头菇 ， 已经放了很久了 ， 一直忘记吃 ， 请问放久了的猴头菇还能不能吃呢？
猴头菇放久了能不能吃
根据情况而定 。
由于新鲜猴头菇中含有较为丰富的水分及糖分 ， 在合适的条件下很容易滋生细菌而变质 ， 保存时间并不长 ， 而干猴头菇由于比较干燥 ， 保存时间相对会长很多 ， 但无论是新鲜的还是干的猴头菇只要没有腐烂或霉变的话 ， 一般都是可以食用的；但若是有腐烂、生霉情况的话 ， 就不能再食用了 ， 否则可能会引起不适反应 。
猴头菇可以保存多久
新鲜猴头菇
新鲜猴头菇的保存时间与其保存方式有很大的关系 ， 如果直接将它置于阴凉通风的地方保存的话 ， 一般可以保存3-5天左右；而如果是将它置于冰箱冷藏保存的话 ， 则可以保存5-7天左右 。
干猴头菇
干猴头菇保存时间一般比较久 ， 将它直接置于干燥通风处保存的话 ， 一般可以保存1年左右 ， 若是防潮防虫蛀做得好的话 ， 保存时间可以更久 。
怎么看猴头菇是否变质
新鲜猴头菇
正常的新鲜猴头菇颜色呈金黄色或黄中带白 ， 触手柔软有韧性 ， 闻起来有独特的菇香味；而变质的猴头菇颜色发黑或呈黑褐色 ， 摸起来十分黏手 ， 菇体软烂 ， 闻起来甚至会有较为明显的腐烂气味 。
干猴头菇
正常的干猴头菇触手干燥 ， 颜色均匀 ， 而变质的干猴头菇可能会受潮发软 ， 并且有较为明显的霉点或虫蛀情况 。
干猴头菇受潮变软
保存干猴头菇时如果没有包装严实或者置于潮湿的地方保存的话 ， 那么干猴头菇很可能会出现受潮变软的情况 ， 从而会加速其霉变；不过 ， 如果干猴头菇只是变软 ， 而没有发现霉点或者闻起来没有明显异味的话 ， 那么将它晒干之后还是可以继续食用或保存的 。
猴头菇生虫子怎么处理
【猴头菇放久了能不能吃 怎么看猴头菇是否变质】猴头菇在保存过程中很容易被虫蛀 ， 如果猴头菇虫蛀不多的话 ， 那么将猴头菇清洗干净 ， 再置于烈日下干燥后仍然可以继续食用或保存；但如果猴头菇上虫蛀比较多 ， 有很多虫卵或小虫的话 ， 建议最好直接扔掉 ， 不要继续食用 ， 以免引起身体不适 。

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