茶叶qs认证 茶叶Qs( 十 )


白茶知名品牌六妙打造的专业白茶窖
由于我国幅员辽阔 , 南方和北方气候差异巨大 , 不同地区的茶友应该根据当地气候特征来进行针对性的存茶措施 , 大致上来说可以分为南北两派 。
南方湿度相对较大 , 转化快 , 但风险大 , 最需要注意的就是湿度 。如果商家的成品茶是密封包装 , 比如品品香的晒白金系列 , 则比较省心 , 原包装存放即可 , 如果是散茶 , 则要用质量比较好的纯铝制密封袋封存 , 并加上食品用干燥剂 , 同时在存茶空间(如独立茶室、书房等)添置抽湿机或者生石灰干燥剂来帮助降低空气湿度 , 尤其是梅雨季节或广东地区的“回南天”时节 , 更要注意 。
北方地区相对干燥 , 在防潮问题上相对省心很多 , 如在纬度较高的东北或西北地区 , 则需要在冬季注意不要让茶叶置于极度低温之下 。有个别茶友把茶叶保存在独立的地下室或茶室 , 但不与生活空间同步供暖 , 茶叶在极度低温环境下如同被放入冰箱 , 将会停止转化 。因此最好是将茶叶存放在日常生活的供暖环境中 , 保持一定的环境温度 。
在同样的存放环境下 , 不同嫩度的白茶转化速度也有不同 , 银针采摘嫩度最高 , 但转化速度最慢 , 汤色滋味都是很缓慢的变化 。白牡丹转化速度适中 , 转化速度最快的是寿眉 , 因为粗枝老叶 , 汤色从浅黄到橙黄再到橙红 , 同时也随着岁月转化出梅子香、粽叶香和枣香、药香等香气 。


九、额外的废话1、 关于白茶的药性与功效在福鼎地区民间有“一年茶三年药七年宝“的说法 , 也被很多售卖白茶的茶商拿来当作销售噱头 , 福建跟广东一些地区也有喝老白茶治疗日常小病的习惯 , 其实是一种民间的小土方 , 用来治疗感冒发烧拉肚子等 , 在日常实践中也确实能验证老白茶的清热去火功能 , 且一些科学数据也证实了白茶有一定的抗氧化、抗菌、降血糖等功效 , 但白茶的“药性”再怎样宣传 , 本质也只是茶 , 充其量是一种健康饮料 , 而不是“药” , 更不能替代药物来使用 , 需要理性看待 。
2、关于福鼎白茶与政和白茶的区别福鼎白茶与政和白茶堪称福建白茶界的双璧 , 但两地的白茶存在明显的差异 , 大概有三:工艺差别(主要体现在萎凋方式和时间上) , 树种差别(福鼎主要用福鼎大白茶和福鼎大毫茶 , 政和主要是政和大白茶和福安大白茶) , 风格品质(综合比较而言 , 福鼎白茶在滋味上更有灵气、更鲜活、茶毫更丰富 , 滋味更清爽 , 政和白茶香气更高 , 茶汤更浓厚)
3、关于白茶的品质按采摘时间不同 , 白茶可分为春茶和秋茶的区别 , 当然现在也有不少茶企有制作夏茶甚至冬茶 。春茶茶汤醇厚 , 秋茶香气高扬 。一般来说秋茶只适合拿来制作寿眉等级 。
原则上说 , 白茶采制每年最多可采八次之多(平均每15天可采摘一次) 。但在讲究的茶区 , 基本都会严格控制采摘的次数来保证品质 , 如银针和牡丹王只会二选一 , 其次牡丹和寿眉 , 再后是白露茶和寒露茶两者二选一 。而只求产量不求质量的某些茶区 , 则简单粗暴 , 能采尽采 , 所制成茶品质较差 , 基本没有什么品饮和存储价值可言 , 网购平台上很多廉价白茶都是这类产品 , 要注意辨别 。


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