1、卤鸡腿怎么做1、原料：鸡腿500克 。辅料：食盐15克 ， 冰糖2小块 ， 酱油两小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1块，红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量 。
2、原料处理：清洗干净鸡腿后放在清水中泡15分钟 ， 目的是浸出血水避免加工后有腥味 。
3、做法：锅中加入适量的水烧开后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟搅匀后放入鸡腿，煮制时间在20分钟左右时加入味精继续煮5--10分钟大火收汤 。关掉火焖制15分钟后即可盛出食用 。
2、宝宝的卤鸡腿怎么做1、主料：鸡腿3只、花椒适量、桂皮适量、大茴香适量、小茴香适量、小葱3根
2、、生姜适量、冰糖适量、盐适量、老抽适量、生抽适量 。
3、鸡腿洗干净放入砂锅 。
4、小葱切段、生姜去皮切片，准备好花椒、大茴香、小茴香、桂皮 。另外，配料里可以加入香叶，也可以不放桂皮，可以按照个人口味来调整 。
5、准备冰糖适量、放入除葱姜以外的其他配料、倒入适量生抽、老抽、加入盐、加入温开水，刚刚没过鸡腿即可，腌制一到两小时 。
6、放入葱姜后开大火烧开 。
7、大火烧开后转小火，盖上盖子炖25分钟左右就可以了，根据个人口味控制炖的时间 。
8、汤汁可以淋在米饭上，配道简单的素菜，一顿美好的宝宝午餐就完成了 。
3、懒人卤鸡腿怎么做1、原料准备：鸡腿5个 ， 姜片5片，料酒1勺，卤料粉10克 。
2、鸡腿处理干净后，划两刀方便入味 。锅内放入适量清水，姜片和鸡腿焯去血水 。
3、锅内放入卤料包，加入料酒，倒入一斤清水煮三到五分钟 。
4、放入鸡腿中小火煮20分钟左右即可，美味的卤鸡腿就做好了 。
4、家常卤鸡腿怎么做好吃1、原料：鸡腿、葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖 。
2、鸡腿提前用清水浸泡几个小时，中间换水；
3、锅内添加葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽、大火煮开转中火煮20分钟；
4、鸡腿入开水锅焯一下 ， 添加料酒去腥膻味；
5、焯好的鸡腿入煮好的卤水中，大火煮开，转中小火卤30分钟；
6、关火后，让鸡腿继续在卤水中浸泡三四个小时；
【卤鸡腿怎么做】7、再次开火，大火煮开，转中火煮20分钟关火 。

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