酸菜鱼怎么做的好 _酸菜鱼

1、酸菜鱼怎么做的好1、草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太?。?大概1.5厘米左右，鱼骨和鱼片分别撒上盐，抓匀，静置15分钟。
2、酸菜用水浸泡冲洗多遍。
3、把酸菜切成你想要的任何大?。泻煤笞詈迷儆们逅萸逑匆槐?。
4、姜，蒜切片备用。
5、野山椒用水冲洗一下。
6、锅里烧热油，放入一半花椒，炸香后捞出花椒不要。
7、锅内放入一半蒜片，姜片及野山椒爆香。
【酸菜鱼怎么做的好】8、继续放入酸菜炒香。
9、炒酸菜的同时，在鱼骨及鱼片中倒入料酒抓匀，抓匀后的鱼骨鱼片中再倒入生粉抓匀。
10、在炒好的酸菜中加入开水，把鱼头鱼骨先放入锅内煮开，大概煮两分钟即可。
11、在煮开的汤锅里放入鸡精，然后把鱼片摊开一片一片放在酸菜鱼汤表面，整个过程要快，以免先放的鱼片太老，后放的还太嫩。
12、把全部鱼片迅速放好，用锅铲轻轻地把鱼片往鱼汤里压一压，记住不是用锅铲翻炒，鱼片全部变色后就可以关火，出锅。
13、把鱼汤整锅倒出在大盆或大锅内，表面撒上小葱，生蒜片，一把白芝麻，一半的红辣椒。
14、用另一个干净的锅烧热油，油要稍多一些，炸香花椒后捞出。
15、花椒油里加入剩下的红椒和蒜片，爆香，油一定要烧热，火不要太大，以免把干红椒和蒜片炸焦。
16、把烧热的油迅速倒入刚才的鱼汤，美味的酸菜鱼就算是完成了。
2、翡翠黄金炒饭怎么做1、主料：米饭300克、芹菜20克、蛋黄3个、蒜苗50克、香菜50克。
2、辅料：盐适量、生抽少许、胡椒粉少许。
3、准备好所有材料。
4、炒锅加油烧热，加入白米饭炒散。
5、把蛋黄打散备用。
6、把打散的蛋黄，倒进炒散的米饭中。
7、这是要把火调到中火，迅速翻炒米粉和蛋黄，使蛋黄能均匀的裹在每颗米粒中，才能使每颗米粒都是金黄色的。
8、翻炒均匀之后把蒜苗和芹菜一起加进米饭中翻炒。
9、这时可以加盐适量的调味。
10、在加少许的胡椒粉翻炒均匀。
11、最后关火加入香菜翻炒就可出锅。
3、黑木耳怎么做才好吃1、木耳（干）、黄花菜（干）猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、
2、准备好所需材料，把黄花菜和干木耳放在温水中提前泡发好。
3、将泡发好的木耳摘洗干净，再撕成小朵，黄花菜摘去梗部较硬的部位，投洗干净
4、猪肉切成丝，放在容器内，加入少许料酒和白胡椒粉抓匀，再加入少许淀粉抓匀，腌制10分钟，肉丝加入料酒和白胡椒粉可以去除猪肉的腥味，加入淀粉，炒出的肉丝滑嫩，吃着口感不柴，不硬。
5、锅加水烧开，下入黄花菜焯水2-3分钟，将黄花菜捞出，放在冷水中投凉，捞出，攥净水分待用。
6、再下入黑木耳焯水1-2分钟，将黑木耳捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
7、锅加油烧热，下入肉丝小火翻炒，将肉丝炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片炒香
8、再下入木耳和黄花菜，再加入盐，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
4、土豆泥怎么做1、食材准备：熟土豆泥100g、淀粉10g、牛奶20ml、糖10g、蚝油10g、油5ml、生抽10ml、肉末30g 。
2、土豆泥加入牛奶搅拌均匀，加适量凉白开、少量生抽、适量淀粉、少许糖、一点蚝油搅拌均匀。
3、肉末放在锅里煸熟，倒入酱汁，炒至粘稠，把炒好的酱汁，浇在土豆泥上即可。

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